夏天到了，燥热的天气让人胃口平平。有时需要一些刺激性的食物来唤醒你的味蕾。宫保鸡丁就是这样一道菜，既沁辣爽口，又回味悠长。将鸡肉的嫩滑，花生米的松脆，黄瓜粒的爽口和浓郁的汤汁混合，一盘宫保鸡丁足以下三碗饭不为过，这也是我自己在美国最喜欢做的一道菜。
不多说了，就让我来教教你怎么做出一道美味可口的宫保鸡丁吧。
📍食材：
主料：鸡脯肉（500克）、花生米（70克），黄瓜（100克），混合蔬菜丁（100克），午餐肉（100克），鸡蛋（1个）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）
⭐️Tips:因为我每次在超市买的鸡胸肉都会量略大，而且为了平衡摄入营养，一般我都会混入一些黄瓜丁和超市买的混合蔬菜丁做点缀。混合蔬菜丁里含有胡萝卜，豌豆和扁豆，营养相对较为均衡。同时我也会加入一些午餐肉丁，纯属个人喜好。
📍做法
宫保鸡丁的做法
1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒、鸡蛋、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
⭐️此处白胡椒粉可用普通胡椒粉替代，需要用手将这些调料抓匀，为了口感更鲜嫩爽滑，腌制时，我还会打一个蛋混入其中。口感简直嫩到不行！
2.热锅里放油，干辣椒切两端，和葱花，花椒一起下锅炒香，随后下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
3.将蔬菜丁，黄瓜丁，午餐肉丁放在小奶锅里水煮，加一点生抽调味。待煮开后沥干水分待用。
4.放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后，加入已经煮好的蔬菜，黄瓜与午餐肉丁，余温翻炒一会儿。
5.最后拌入花生米，混合一下即可起锅。
⭐️花生米可以用腰果替代，口感更加香甜
⭐️最后用少量水淀粉勾芡来保持菜肴鲜香爽滑的口感。
👉是不是很简单又很下饭，还在等什么，和我一起做起来吧！
