连着两天想做瑞士卷，每次蛋糕胚烤出来看一眼就觉得卷不起来；可是蛋糕胚又超级好吃，像极了小时候吃的鸡蛋糕，于是连着两天我都把本来做瑞士卷的蛋糕胚做成了蓝莓鲜奶油蛋糕，真的是太好吃啦😋
我借鉴了小美食谱，下面分享一下做法：
🌸食材：
鸡蛋 4颗
盐 一丢丢
冰糖粉 40克
油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 50克
柠檬汁 几滴
鲜奶油 300克
冰糖粉 10克
🌸做法：
🍃将蛋白和蛋黄分离备用
🍃蛋白霜：将盐放入蛋白中搅打出泡后，加入20克冰糖粉打发至有绵密的泡沫；再加入20克冰糖粉打发至小山丘状备用
🍃将蛋黄、油、牛奶和柠檬汁混合搅拌均匀；筛入低筋面粉混合搅拌均匀
🍃加入1/3打发好的蛋白混合均匀后倒入剩余的蛋白霜中，由下向上轻轻翻拌均匀
🍃把蛋糕糊倒入铺有油纸的长方形模具中
🍃烤箱预热170度烘烤18-20分钟，取出轻敲
🍃倒扣在另一张烘焙纸上，并撕掉底部的纸放凉备用
🍃打发奶油：鲜奶油里加入冰糖粉打发至小山丘状，注意⚠️要顺着一个方向搅打喔
🍃把蛋糕胚切成四等份，铺一层蛋糕胚刷一层奶油；再铺一层蛋糕胚刷一层奶油放一层蓝莓；再铺一层蛋糕胚刷一层奶油；最后盖上一层蛋糕胚，用剩下的奶油把四周抹匀；用蓝莓装饰一下
🍃放入冰箱冷藏一小时即可食用
连着两天想做的瑞士卷最后无奈都转投了蓝莓鲜奶油蛋糕，不过女儿真的是超喜欢吃，一个人能解决这一整个蛋糕🍰 我不太会把奶油抹的平整，不过自我感觉这样也是有一种别样的美吧😂
最后谢谢大家观赏，喜欢我分享的小伙伴别忘了关注我哟，笔芯❤️
最新评论 63
:哈哈可以，这样我就不用担心做不好蛋糕胚了
:半夜看到默默咽了下口水……想起了蓝莓淡淡的涩味
:哈哈哈 宝宝太可爱了 半夜适合☁️吃😂
:真的太好看了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @lovezxdh:宝宝有没有试过，我前两天发的肉松卷晒货，怎样卷蛋糕卷？我用那个方法真的很好卷，你可以试试看。
回复 @supermommy:好呢好呢 赶紧跑去看一下 谢谢超妈😘
:颜值高的蛋糕🍰
:谢谢亲爱滴😘
:都是吃进肚肚的😋
:好漂亮![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒😘
:矮油你这个奶油非常像特意抹成这样的！怎么办！我每天到这个点都馋甜点![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈😄 你再做一个 每天切一块吃
:羡慕，都不用去订蛋糕了
:哈哈哈 家属边吃边算 这一个蛋糕成本多钱 能卖多钱 有木有人爱吃这种低糖版的😂
回复 @lovezxdh:赶紧小生意做起来
:看着真好吃😋
:嘿嘿 确实是很好吃😋
:想吃！为了抹面我还专门买了个抹刀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @一yang的月光:难怪我抹不好 我没有神器啊😂
回复 @lovezxdh:我买的这样的 用着还可以
:我也觉得蛋糕卷的糕体很好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:🤝🤝🤝 真的好吃😋
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
宝宝下次打发蛋白的时候打到中性发泡试试 卷着开裂可能是蛋白打到干性发泡了
:亲爱的有没有干性发泡和中性发泡的对比图啊🥺 我是怎么混合蛋白霜和蛋黄糊都混不均匀
回复 @艾莉是个可爱多:果然啊，我感觉我之前应该是打发过了，今天进步了，居然能卷起来了，谢谢亲爱滴😘
:好棒哦，![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:亲爱的做的太好了吧好诱惑的说
:宝宝已经是烘培界高手了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @lovezxdh:我也在晒晒圈给安利的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
传闻中的陈芊芊，上次安利我说只有14集可是不对啊好像还有24啊……我今天看了8集了
回复 @lovezxdh:我有点惭愧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我都没去做在追剧
:好可爱 我做几次蛋糕卷也卷不好🤣
:哎 抱抱 我的是稍微卷一下就裂开 😂
:太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我其实想做蛋糕卷，做了两天都没做成😂
:你也要加油多生一个宝宝 替你分担这些美食![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我家闺女说再生的宝宝要扔去给爸爸，我只能照顾她😂
回复 @lovezxdh:那你们吃完剩下的给爸爸👨和弟弟妹妹![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
不然你们家美食太多了，哈哈
:厉害的！
:谢谢亲爱滴😘
:看着就好吃！🤤
:哈哈 确实是很好吃😋