其实是端午节那会儿做的油饭了，那会儿正好家里粽叶不够了，但糯米剩的有些多，于是做了不需要粽叶的油饭。
我自己是糯米爱好者，油饭也是我很喜欢的美食之一，只不过第一次做。找了詹姆士的教学视频。他用到的几件关键材料我正好都没有😂不过不担心，家里面找点替代也可以。
詹姆士的材料：
干香菇（很重要）
糯米
虾米（很重要）
五花肉
红葱头
除了糯米我家什么都没有也是醉了😂😂好在找了些替代材料，做出来口味好到不行！以下是我的材料：
牛肝菌羊肚菌替代干香菇
小虾皮替代虾米
甜腊肠替代五花肉
洋葱替代红葱头
步骤跟着詹姆士做，不算太复杂，就是为了达到好的口感需要最后有蒸这个步骤。
1. 干香菇泡发，香菇水第一遍倒掉，第二遍一定要留下，等下是关键；糯米也泡4小时以上，以缩短煮熟时间；
2. 五花肉或者腊肠切小丁，爆香；加虾米和红葱头，五花肉的话不用额外加油，腊肠还是得加点油；然后淋一点芝麻油；加香菇；用一点糖和料酒提鲜，加适量蚝油，加香菇水一碗，适量白胡椒，五香粉，酱油。如果还不够咸可以加点盐；
3. 加入糯米（詹姆士加的蒸到半熟的糯米，里面米芯是硬的，我觉得略麻烦，直接下泡好的糯米也能达到效果），轻轻搅拌下，小火收汁。大概需要15分钟。
4. 差不多糯米已经吸满汤汁后，搅拌下，放入蒸锅蒸10分钟，香气弥漫！
超级好吃，推荐大家试试！
最新评论 51
:这个必须收藏！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做起来![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:啊～我昨天做的烧卖也是很像的味道！！我也加了洋葱～
回复 @youbeing:我是先拿电饭煲煮熟了糯米，但是炒的时候太难拌开了，还是应该生米下锅🤣
:烧卖这个技能我也要学![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好香的糯米饭，还有我喜欢的羊肚菌😋😋
:嗯嗯握爪
:赞👍🏻
:感觉像在看广告，大片感十足！！
:谢谢亲爱的！和大片比技术差很多，就拍个家常![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇塞超级爱吃油饭呀，我家除了五花肉没有啥都有哈哈我要试一试👍
:嗯嗯试试看！希望你喜欢😘
:图片太有感觉啦
:谢谢亲爱哒！
:材料太多了吧
:哈哈在家吃丰富一些![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我也很喜欢詹姆士，菜品家常，做法和要点说的很清楚。
:嗯嗯，他对美食真的很有死磕精神
:太有感觉了！
:谢谢亲爱的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做的好棒，我也很喜欢炒油饭😋
:谢谢玛雅！炒过的糯米真香！
:隔着屏幕我都闻到香味啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:嗯嗯蒸过真的会变香
:超喜欢詹姆士做菜 讲解得清楚又有趣 😋 油饭真是小时候的记忆 想吃
:对对！很喜欢他对美食的钻研
:喜欢糯米的一切～
:握爪！！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着就香。
:蒸过特别香！
:好久没有吃油饭了🤤
:做起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我又来讨饭 ... 不对，来围观了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
来来来请上座！
:哇 看起来太好吃了😋
:特别香，就是贴膘![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:😍😍流口水啦！
:谢谢亲爱的！你肯定做得比我好～
:大半夜的 总有一天要把你和兔子给pb![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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半夜分外活跃的我们
:哈哈，现在你一定睡了?