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总结7⃣️
如何使酥皮烤得最完美？
前天的蛋黄酥快空了，这次麻薯肉松蛋黄酥的皮烤的是我烤过的最脆的一次…三天了皮还很酥⋯是酥的掉渣渣的那种，真的超喜欢💕烘焙真的是学无止境啊！以前烤这种酥式点心，第一天的时候是脆的，但是三天后都会软掉，要再烤才脆的。后来经过多方查询，感觉应该是油考得不够干。所以这次烘烤的时候加长了，多烤了5分钟＋充分利用烤箱热风功能又加烤10分钟，烤出来的是最完美的。所以烘焙真的是没有一成不变，自己要灵活运用，且累积慢慢的经验…具体做法已经发布文章了，有兴趣的宝宝可以前往看一下。
主要材料：
材料
【油皮（16个量）】
中筋面粉200克，猪油70克（可以用黄油取代），糖20克
水80克
【油酥】
低筋面粉140克（可以用黄油取代），猪油60克
【馅料】
糯米粉85克，淀粉25克，牛奶125克，糖30克，黄油20克
咸蛋黄16个，肉松适量
【其他】
牛奶少量，蛋黄两颗
中秋节快到了，get到这个烤酥皮技巧，到时候完美蛋黄酥做起吧。
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最新评论 17
:我看见你以前做的芝士面包，那个芝士要买什么样的,没有买过芝士![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看起来超好吃了🤤
:这蛋黄酥看的太想吃了
:你咋这么棒啊 我的咸蛋黄还没开始做呢🙈🙈 你说中秋节快来了😂😂
:来咸蛋黄腌起![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:😋
:哇哇哇，看得我口水泛滥哈哈，超酥脆可口呀
:太好吃了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:这才叫酥得掉渣渣![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:嗯哪…还有声响![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:👍
:亲爱的一大早就来馋人啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好诱人
回复 @我的美丽人生:看着那些树的掉渣屑屑我知道超好吃。
:你做酥皮不是超厉害![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)