🌾还是那袋神奇的谷元粉/ 面筋粉/Vital Wheat Gluten，上次做了烤面筋非常成功的吃到了国内街边小吃的味道，这次来做个简单点的面筋美食，凉拌面筋！
🌟用料及做法🌟
1）温水和谷元粉的比例为2:1。这次我用了400g温水加入少许盐溶开，加入200g谷元粉慢慢搅拌，这一步最神奇最治愈，立刻就看着变成了一坨面筋，跟凉皮洗下来的一样。按压成团后盖上保鲜膜醒发至少两小时，通常我就是放冰箱冷藏醒发一晚上，这次上午和面晚上吃。
2）醒发好的面筋拿出来稍微回温，加入酵母揉均匀发一会（我今天忘了，不放酵母就是没有很多气孔，比较筋道，我也很喜欢），然后放入刷了油的盘子按扁一点，水开上锅蒸25分钟左右。
3）期间拌个料汁：芝麻酱加少许水泄开，加入蒜泥水、生抽、蚝油、陈醋、糖、香油少许，调成稍微稀点的汁，其实就跟拌凉皮的汁差不多。
4）面筋蒸好后晾至不烫手，切成菱形块放入盆中，加入葱花香菜，我家没有黄瓜了，加点黄瓜丝更好吃！按照口味拌入料汁搅拌均匀，尝尝味道够了就可以。我加了蘸水辣椒干料，超级好吃超级香！加六婆同理。
🌾劲道爽口，香辣酸甜，实在太喜欢面筋的口感了！这样做比烤面筋省事很多，另一番风味，同样的美味！快来我的小摊吃一碗吧！
🌾摆摊最后一天，最后一单，收工啦！喜欢的朋友可以往前翻翻前十篇摆摊晒货，想吃什么点什么！
【一起来摆摊 #11】✅
最新评论 20
:太棒了 谢谢你的指导
:谢谢你的喜欢💕
:不用洗面的面筋好方便啊
:对呀太神奇了！以前每次做凉皮才洗出一小块，这个随便吃！
:我好想去你们家![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:随时欢迎👏🏻
:喜欢面筋但是感觉做起来有点麻烦😝要多放麻酱😋
:对对！一定要放芝麻酱！
:我超喜欢吃面筋
:🤝面筋太好吃了！
:好厉害都完成任务啦，我还有4篇呢，这个看着太想吃了一点要试一试
:我想着赶紧完成，今天开始下半年的了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个粉哪里有卖？
:我在亚马逊买的
:你这款amazon上没货了，其它款谷元粉也可以做吗？
:我觉得是可以的，只要看好是 Vital Wheat Gluten
回复 @cloris123:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:爱玛好赞！
:东北人太喜欢面筋了，哈哈哈