2020年实在是困难重重，我们能做的大概也只有保护好自己，尽量保持平和的心态，以兵来将挡水来土掩的淡定面对一切吧。
宅家过后，周末出门买面包喝奶茶的乐趣被剥夺了，于是开始自己鼓捣起各种面粉，先生给力地囤了Costco家的中筋面粉，Walmart的高筋面粉一买就是好几大袋，从此每个周末都会尝试一些好吃好玩的面包，做一批十来个，刚好够一家人吃上一个星期。下半年估计还要继续，有什么想吃的面包，就自己动手丰衣足食吧。
今天来分享之前还蛮火的一款墨西哥咖啡面包，先生一直都不喜欢咖啡的苦味，哪怕是Latte这种牛奶是主角的咖啡，也欣赏不来。但是，当我把廉价的速溶咖啡做成面包，先生竟然爱了，也是有够诡异，平时爱咖啡的小伙伴也一定会喜欢这款面包的。
360g高筋面粉、25g糖、4g盐、6g酵母、1个鸡蛋、220牛奶放入面包机揉面15分钟，加入40g黄油继续揉面，揉出手套膜为止，把面团留在面包机里1个小时完成发酵。
面团排气，平均分成10份，揉成小球，静置10分钟。我家小朋友超级喜欢吃椰蓉馅，所以这次又做了一次，25g黄油、30g糖和20g牛奶混合，加入50g南瓜泥，和50g的椰蓉，做出来颜色特别漂亮，还健康。把小面团的光面朝下擀圆，包入南瓜椰蓉馅料，室温二次发酵半个小时。
等待的时候来做酥皮，室温软化后的60g黄油里加入50g糖，分三次加入50g全蛋液，每次都要搅拌均匀，融合完全再加下一次的蛋液。倒入咖啡液（6g温水+3g速溶咖啡）或者可可粉溶液（6g温水+3g可可粉），筛入70g低筋面粉，酥皮糊放入裱花袋里，挤在面包上，放入预热到360F的烤箱烤15分钟。
因为有小朋友，我特意做了两种口味，外表上看不太出来，本来以为先生会跟小朋友抢可可粉味道的，就少做了几个咖啡口味的，结果，变成我和先生抢食咖啡口味的了！
最新评论 9
:！我去texas玩儿的时候超级喜欢这种面包的！！
回复 @馋嘴猫咪TZ:真的有！！超好次的！我一次吃完了三个🤦♀️就是南美的特色面包
回复 @Cindy94:哇噻 那什么时候得过去尝尝原版 多谢普及![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)