2
25
10
9
材料：2人分量
牛腱：1个，约1lb重
生抽：2.5tbsp
老抽：1tbsp
料酒：4tbsp
蚝油：2tbsp
八角：1个
草果：1个
陈皮：1小片
冰糖：3小块
桂皮：1小块
香叶：1片
花椒：适量
姜片：适量
盐：适量
葱：适量
做法：
1. 牛腱子冷水下锅，加姜、葱、2tbsp料酒，汆烫
2. 捞出洗净
3. 高压锅，加入牛腱、所有调味料和姜片，加水没过牛腱8成，煮40-45分钟，焖2小时
4. 取出待凉后，放入冰箱冷藏
5. 切片就可享用
蘸酱材料：
蒜头：2粒
青葱：1/3根
小米椒：1个
酱油：1tbsp
蚝油：0.5tbsp
料酒：0.5tbsp
白糖：1/4tsp
麻油：0.5tsp
做法：
1. 蒜头和葱切末
2. 小米椒切粒
3. 所有调味料混合均匀，放入蒜末、葱末和小米椒
4. 锅里倒入适量的油，烧热后，马上倒入调味料中，拌一拌即可
牛腱子未煮前，看着个头大，可是煮熟后，会收缩变得蛮小的，所以家里要是人多的话，可多卤两个哟！做法很简单，加上高压锅，又不用看着，真便利！
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最新评论 2
:我家今天也买了4块，刚刚卤好，现在隔夜浸泡中。
:来一块