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昨天做凉拌菠菜粉丝的时候忽然想喝菠菜汤了！今天中午就做了个野生菌版本的，夏天这种快手打汤也不沾火，推荐给大家～
食材：菠菜、胡萝卜🥕、鸡蛋、鲜蘑菇/我用的是干野生菌。
步骤：
1. 干野生菌洗净泡软待用，泡野生菌的水留着打汤。
2. 胡萝卜洗净去皮切小块待用。菠菜洗净焯水待用。菠菜有涩味，焯一下水口感会好很多。一个鸡蛋打散待用。
3. 泡野生菌的水加浓汤宝/浓缩鸡汤/水适量煮开，加入野生菌，再次煮开后转小火煮15分钟，如图三。加入胡萝卜，转小火煮10分钟，如图四。
4. 转大火煮开，把蛋液沿锅沿一圈倒入，如图五。再加入焯好的菠菜，如图七，加入适量盐、白胡椒和香油，混合均匀后关火。
好久没喝汤了，虽然不是老火煲出来的但是一口下去还是很满足～
2020下半年的愿望——家属不喝汤，我自己一个人很多时候也懒得做，希望下半年不要再懒了，多多煲汤，给自己调理～
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