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冰箱里翻出了两块儿小牛排，都不记得什么部位了，于是打算尝试下经典天津菜，黑蒜子牛肉粒，没想到很嫩很好吃啊！
🌟黑蒜子牛肉粒
400g牛排肉
2头半大蒜
腌肉料：
10ml生抽，5ml老抽，5ml料酒，黑胡椒，盐
调味料：
10ml生抽，5ml老抽，5ml糖，黑胡椒
📒牛排肉切粒，腌制半个小时以上；油热后，炸蒜瓣至金黄色，捞出备用；
📒热油（蒜油）入牛肉粒划散翻炒四面变色，捞出备用；
📒一小块儿黄油入锅，小火化开，放入牛肉粒裹上黄油，倒入调料汁儿，翻炒均匀，再倒入炸好的蒜粒翻炒几下入味儿，出国！
*牛肉真的超级嫩，不知道是不是因为当时costco买的是里脊排的原因，但总之这个做法也很嫩，完全不老，感觉比烤好吃很多！里面的蒜粒也很香！
🌟煎口蘑
好神奇，第一次知道这样会煎出汁儿……洗净去蒂，热锅之后，中小火正面朝下一分钟，然后翻过来再煎至出汁儿，大概五分钟就好啦！第一批最慢，因为锅还没热，后面就快多了，不糊的情况下可以稍微大点火。
*吃的是口蘑的原味儿，好鲜啊！
*蒂去掉以后我也没浪费，切碎了放在牛排锅里翻炒，加了生抽老抽糖入了个味儿，也很好吃！
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