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蛋挞我很喜欢吃，一直想自己在家做做。之前到挞底还能用酥皮以外的东西替代，比如紫薯，我刚好也喜欢吃这个！还更加低热量低油脂。于是买了点紫薯回家就捣鼓起来。
🌟材料
紫薯150g，鸡蛋1个，牛奶80ml，燕麦片30g，无糖可可粉5g
🌟做法
🥧紫薯削皮，切块，上锅蒸熟，变软就好。拿出来勺子压烂，捣成泥。
🥧倒入燕麦片，搅拌均匀。在麦芬蛋糕模具里刷油，然后填进去紫薯泥，做成挞底形状。
🥧烤箱180c/365f预热，烤10分钟定型。趁着这时候，鸡蛋牛奶搅拌成蛋奶液，可以加点糖喜欢的话。
🥧拿出挞底，倒入蛋奶液，8分满就好。如果想做其他口味，可以倒一半后剩下的蛋奶液加入可可粉之类的，再倒入其他挞底。
🥧继续烤20分钟就可以了。
🌟总结
做起来有点费时间，但步骤都很简单。紫薯挞底非常浓厚的紫薯味，我买的紫薯超甜好好吃。但也因紫薯甜，基本吃不出蛋的味道。
我可可粉加不多，感觉吃不太出，要是想可可味更浓厚，多加点。还可以加抹茶粉、芝麻粉之类的～
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