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借用张爱玲的这一句话作为标题，我又带着苋菜来袭。
张爱玲说，“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红色。在天光下过街，像捧着一碗常见的不知名的盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相间的锯齿边，大尖叶子，竹翠离披，不过这花不香，没有热乎乎的苋菜香”
材料：苋菜，皮蛋切丁，蒜瓣，姜片，鸡汤
做法：
🍲 苋菜摘其嫩叶洗净
🍲 入沸水焯熟，沥干装盘备用
🍲 锅中油烧热放入姜蒜爆香
🍲 放入鸡汤和皮蛋丁
🍲 烧开后加盐调味
🍲 讲调好的鸡汤淋入苋菜即可
小贴身
苋菜焯水时水量要大，水开后投入苋菜，再度水开立即捞出。苋菜因为极易熟，不要过火，负责会变得软烂而失去其鲜嫩的口感。
现在正是苋菜上市的季节，无论上汤还是清炒，或者做个苋菜蛋花汤，都是不错的选择哦，关键无论怎么做，都会是美味的快手菜。
此外，记住标题里的那句话“炒苋菜没有蒜，不值得一炒”，可见蒜的存在，在这道菜里可谓是画龙点睛，一定不要忘记。
这样的美味怎可抵达？
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最新评论 7
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:超爱苋菜！一定要加蒜
:棒
:谢谢捧场![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:超爱苋菜![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:夏季最适合啦，赶紧做起来![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)