🌶️通常大家都比较喜欢买麻辣香锅的料或者用火锅底料来炒麻辣香锅，但是我更喜欢自己炒出来的味道，而且也比想象的简单很多，轻松炒出正宗麻辣香锅～
🌟食材准备🌟
香锅里的食材很随意，因为我今天还烤了猪排，所以香锅我就做的素的。包括：🍄杏鲍菇、藕片、🍠红薯片、海带结、木耳、黄花菜、🥔土豆片、芹菜、莴笋片、葱和香菜。
其中只有土豆片需要煎一下至两面金黄，煎过的土豆片非常非常好吃！其他食材都提前焯熟即可。如果有肉类海鲜类也需要提前炒熟或煎熟。
🌟做法➕炒底料方法🌟
重点来了⚠️炒底料啦！锅内放油，放花椒、青花椒（麻椒）、干红辣椒（掰开更辣）、郫县豆瓣酱中火炒出红油，然后放葱姜蒜炒香，加入芹菜和香菜梗全部一起慢慢炒出香味，加料酒、十三香/五香粉、糖调味。底料就炒好啦！
加入提前处理好的食材，全部炒匀，太干可以加适量清水，尝尝味道不够再加盐等，我没有再放盐因为郫县豆瓣酱比较咸了，出锅前加适量蚝油提鲜。
我比较喜欢偏烧烤味，而且我觉得也有点不够辣，所以出锅前我加了孜然粒和辣椒碎又炒了炒，更香更辣更爽！
🌶️经验总结：吃起来非常正宗非常爽，唯一美中不足就是花椒麻椒太多影响口感，不好挑，改进方法是可以先炸了花椒后捞出再炒料，当然这样味道肯定没有花椒粒炒进去浓，但是两者取其一，自行斟酌。
🌶️今天又是硬核午餐，烤猪排➕麻辣香锅两道大菜，娃们再做个午餐肉蟹棒鸡蛋炒饭，酱黄豆刚刚分享过，猪排之前也有一片晒货有很详细的做法，非常软烂多汁，还有烟熏的味道，感兴趣的朋友可以前往参考。
🌶️生活小帖士：昨天吃火锅，今天吃麻辣香锅和炒饭，食材上真的特别合适呢～🤣
最新评论 44
:赞！
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:棒
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:👍
:太棒了！我要收藏起来！
:做起来做起来！麻辣美味！
:好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来一碗！一起吃起来～
回复 @supermommy:谢超妈夸奖
:诱人😍
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:哇，看着馋了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做起来做起来～
:这口厉害最爱
:超级麻辣香！
:必须要有藕片！
:藕片土豆片都太好吃了！
:看了很后悔，为什么我昨天把藕片用光了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈藕片也算是灵魂菜品了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:麻辣的诱惑😋
:真的好诱惑![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这一锅看着可太香啦
:麻辣鲜香，吃的太爽啦
:姐姐能吃这么辣吗
:姐姐可以吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
但是不能吃很多，她主要吃炒饭，吃了香锅里面的土豆片红薯片海带结
:超爱吃
:嗯嗯🥰好开心
:麻辣香锅，好吃😋！
:好久没做麻辣香锅了，好好吃！
:看着就流哈喇子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
好吃
:麻辣诱惑好好吃😋
:看饿了！！！ 宵夜吃起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:吃宵夜最爽啦！
:深夜放毒，好想吃呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈睡前发一篇![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好喜欢这些小炒，美味😋😋
:我也好喜欢这些又香又辣的东西![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)