之前看 @不求上进的波子 和 @二小白 都做过素什锦,馋的不行。这次在weee上买到了荸荠和烤麸,终于可以来做素什锦啦!
在下厨房上找的方子说是正宗老北京素什锦。小时候不吃豆制品,所以也没吃过素什锦,不知道正宗是啥味道,但自己做出来味道确实非常非常好吃~ 特别鲜香,咸味适中,带一丝甜(比原方减了糖),烤麸吸饱了汤汁,特别好吃!荸荠可脆了,口感一级棒~ 有了老北京素什锦,沙拉🥗就要这样被我抛弃了?
记录一下食谱:
【营养成分】
1 serving 169大卡,13.3g蛋白质,5.1g脂肪,20g碳水。用代糖,无added sugar。
【食材】5 serving
35g腐竹泡发,5颗香菇泡发,8g木耳泡发,15g黄花菜泡发,150g烤麸,8颗荸荠,30g花生。4tbsp生抽,2tbsp代糖/白糖,1tsp鸡精,1tbsp老抽
【步骤】
1.食材前一天泡发。泡发香菇的水一定要留着。荸荠削皮切块。
2. 锅中倒入油,下姜片和八角,炒香后放入香菇,炒香后,加入烤麸和黑木耳。
3. 炒3分钟后,加入生抽和白糖,和老抽,然后倒入香菇水,再加清水刚刚没过食材。
4. 中火焖,水还剩1/3的时候,在表面放入黄花菜和腐竹,接着焖。
5. 快收汁了的时候,搅拌,放入荸荠,然后尝一下味道,不够咸再加点生抽,不够甜就加点糖。
6. 出锅前倒入1tsp的麻油/香油,特别香!
太好吃了!
最新评论 35
:好大块的烤麸看起来好爽!
:烤麸太好吃了,特吸味儿!
:啊馋了!不过我家传统是过年年夜饭吃这个!看到就觉得要过年了
:这个是北方年夜饭传统嘛?
回复 @努力努力再努力啊:别人家不知道啊哈哈,我家过年必做这个!
:我都没吃过这个。。
:我也没吃过,所以好奇做来试试哈哈哈
:仿佛看见了稻香村我家老去买这个
:哇 想吃稻香村正宗素什锦!
:烤麸!!!我好想念烤麸!!!
:嘿嘿能买到不?
回复 @努力努力再努力啊:中超还是有的,但是自己家里就是做不出上海烤麸的那种味道。
:感觉weee真的是什么都有啊,不知道什么时候能开到东边来
:肯定快了!weee感觉一直在扩张哈哈
:看着就好吃😋
:谢谢有机会也试试呀
回复 @努力努力再努力啊:肯定要试试看
:想念素什锦😭
:自己做起来
:真的吃不腻!我也喜欢吃!
:太好吃了,爽口又好做
回复 @努力努力再努力啊:还特下饭
:感觉你煮的都是我爱吃的
:嘻嘻咱们口味相投
:超喜欢老北京的素什锦也要找时间试试
:超好做!感觉可以一直吃不会腻~
:太馋银了我觉得凉了以后更好吃了 花生可入味儿了~ 话说削荸荠削的简直怀疑人生
:是的!冷藏之后更好吃哈哈哈哈哈荸荠削皮简直是考验耐心。削的时候我就在想,你是咋削的
:好像四喜烤麸啊,原来南北都有~
:嘿嘿 烤麸好好吃啊,海绵的口感~
:这个我也超喜欢
:哈哈我是第一次吃,感觉太美味了~
:这个太赞了
:谢谢喜欢