之前看 @不求上进的波子 和 @二小白 都做过素什锦，馋的不行。这次在weee上买到了荸荠和烤麸，终于可以来做素什锦啦！
在下厨房上找的方子说是正宗老北京素什锦。小时候不吃豆制品，所以也没吃过素什锦，不知道正宗是啥味道，但自己做出来味道确实非常非常好吃～ 特别鲜香，咸味适中，带一丝甜（比原方减了糖），烤麸吸饱了汤汁，特别好吃！荸荠可脆了，口感一级棒～ 有了老北京素什锦，沙拉🥗就要这样被我抛弃了？
记录一下食谱：
【营养成分】
1 serving 169大卡，13.3g蛋白质，5.1g脂肪，20g碳水。用代糖，无added sugar。
【食材】5 serving
35g腐竹泡发，5颗香菇泡发，8g木耳泡发，15g黄花菜泡发，150g烤麸，8颗荸荠，30g花生。4tbsp生抽，2tbsp代糖/白糖，1tsp鸡精，1tbsp老抽
【步骤】
1.食材前一天泡发。泡发香菇的水一定要留着。荸荠削皮切块。
2. 锅中倒入油，下姜片和八角，炒香后放入香菇，炒香后，加入烤麸和黑木耳。
3. 炒3分钟后，加入生抽和白糖，和老抽，然后倒入香菇水，再加清水刚刚没过食材。
4. 中火焖，水还剩1/3的时候，在表面放入黄花菜和腐竹，接着焖。
5. 快收汁了的时候，搅拌，放入荸荠，然后尝一下味道，不够咸再加点生抽，不够甜就加点糖。
6. 出锅前倒入1tsp的麻油/香油，特别香！
太好吃了！
最新评论 35
:好大块的烤麸看起来好爽！
:烤麸太好吃了，特吸味儿！
:啊馋了！不过我家传统是过年年夜饭吃这个！看到就觉得要过年了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个是北方年夜饭传统嘛？
回复 @努力努力再努力啊:别人家不知道啊哈哈，我家过年必做这个！
:我都没吃过这个。。
:我也没吃过，所以好奇做来试试哈哈哈
:仿佛看见了稻香村![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我家老去买这个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇 想吃稻香村正宗素什锦！
:烤麸！！！我好想念烤麸！！！
:嘿嘿能买到不？
回复 @努力努力再努力啊:中超还是有的，但是自己家里就是做不出上海烤麸的那种味道。
:感觉weee真的是什么都有啊，不知道什么时候能开到东边来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:肯定快了！weee感觉一直在扩张哈哈
:看着就好吃😋
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
有机会也试试呀
回复 @努力努力再努力啊:肯定要试试看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:想念素什锦😭
:自己做起来![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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:真的吃不腻！我也喜欢吃！
:太好吃了，爽口又好做![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @努力努力再努力啊:还特下饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:感觉你煮的都是我爱吃的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:嘻嘻咱们口味相投![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:超喜欢老北京的素什锦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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也要找时间试试
:超好做！感觉可以一直吃不会腻～
:太馋银了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我觉得凉了以后更好吃了 花生可入味儿了～ 话说削荸荠削的简直怀疑人生![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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:是的！冷藏之后更好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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哈哈哈哈哈荸荠削皮简直是考验耐心。削的时候我就在想，你是咋削的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好像四喜烤麸啊，原来南北都有～
:嘿嘿 烤麸好好吃啊，海绵的口感～
:这个我也超喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈我是第一次吃，感觉太美味了～
:这个太赞了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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