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陆陆续续做过很多次的红糖红枣发糕，这次算是最成功的。表面平整没有破裂无凸起，味道也正好。参考了一些方子之后进行调整，总结了一下⬇️
原料：
320g面粉（中筋低筋都可以，低筋口感细腻一点，中筋粗糙一点。个人偏向中筋）
两只鸡蛋🥚（大鸡蛋两个，小鸡蛋可能需要三个）
小苏打3g（和面粉混合）
速发酵母，instant yeast 4g
水250g（50g混合酵母用，剩下200g用来融化红糖）
红糖80g
步骤：
红糖加入200g温水里融化，打入鸡蛋，加面粉和小苏打混合物。再加入酵母水搅拌，可用打蛋器搅拌（搅匀就好，不用打发）进行发酵，两倍大时拿出，上锅蒸30分钟。
注意事项⚠️：
酵母水不要超过38摄氏度
酵母发的好其实不用小苏打也可以，但如果发的不好小苏打会起到助发效果
图中的木碗是Macy’s 年中折扣时买的，用来揉面超级棒！
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最新评论 4
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
想起小时候
:返璞归真的糕点哈哈哈
:决定来尝试一下！
:嗯嗯，超级好吃😋（王婆卖瓜）