上次跑到Costco买了菲力,这次试试他们家的RIBEYE。
价格不算便宜,13刀一磅。
除了边缘的一圈油筋,牛排中部的油脂分布均匀漂亮,颇有几分日本和牛的样貌👍
尝试了两种不同的吃法,烤箱和水浴加热棒。
烤箱做出来的层次感比较明显,瘦肉是瘦肉,油筋是油筋。口感上会感觉有一点油腻,需要搭配红酒或者土豆泥等来缓解一下。
水浴加热做出来的RIRIBEYE口感非常和谐,除了侧面大条的白色脂肪,牛排中部的油脂滋润了瘦肉纤维,两者仿若融为了一体。一口下去,只能感受到润滑爆汁的牛排肉感。
相比较而言,我更加喜欢水浴做出来的效果,非常嫩滑!
最新评论 7
:噫 不太会做饭 水浴加热是啥操作?
:用Sous Vide真空低温慢煮棒进行加热。
回复 @龙龙喜欢龙龙:厉害👍🏻蟹蟹mm
:我们也买了这个,还没有做呢?
:喜欢吃你们做的牛排🥩
:我们家是New York steak的忠实粉丝
:下次再试试New York