几个月没下雨的湾区本就干燥，加上山林大火，空气糟透了😩。
想泡一朵云耳炖莲子羹润润肺，可煮好的银耳不宜久放，我又喝不下一锅，怎么办？
灵机一动，做面包啊。搜了搜，还真有。我参考了“紫薯银耳快手面包”方子，自己做了点调整，锵锵锵，小菜鸟的烘焙实验室又开始倒腾了😏。
🍞干性材料：
全麦面粉：150g
中筋面粉：100g
枸杞:10g
小苏打粉：1/4 tsp
无铝泡打粉：1/2 tsp
细海盐：1/4 tsp
🍞湿性材料：
熟透的香蕉：100g
鸡蛋：1只
红糖/白砂糖：10g
椰子油/黄油10g
泡发的银耳：90g
水：120ml
白米醋：1tsp (约5ml)
👩🏻🍳基本步骤：
1. 枸杞泡水，香蕉压成泥，泡发好的银耳撕成小朵
2. 将干性材料和除水以外的湿性材料分别拌匀，并将干性材料倒入湿性材料中，分次加水，拌匀。
💡判断标准：面糊是能微微流动的粘稠状态。
3. 烤箱预热175C（350F），烤20-25分钟
💡判断标准：面包表面呈金黄色，用牙签插入时可以干净拔出，脱模时能轻松倒出
4. 在烤架上彻底放凉，然后切片
⚠️这一点很重要，如果没有彻底放凉就切，面包里面会像没熟的样子
🎈【后记】这款面包有点惊艳哦，泡发过的银耳增加了面包体的湿润度，吃起来略弹牙；能吃出麦香，口感又不会过于粗糙；甜味大部分来自香蕉，淡淡的，一点都不会腻。以我吃不够的样子来看，估计两天就把它消灭了。
最新评论 2
:哇好赞呀亲爱的做的真棒看着就好想好想吃
:👍