Weee上买的紫薯已经快冻成精了 必须得吃了
加上昨天外面随手买了个慕斯 真的难吃哭了 甜的闹心
慕斯的制作方法来自油管HidaMari Cooking的芒果慕斯 只不过我把全部材料替换成健康健身版的了来做实验
6寸慕斯大概835cal 46g protein 20g糖（不包含crust部分）
👩🏻🍳6寸活底圆模
🔹crust部分（我太懒了所以就用的现成的，有心情的小宝贝们可以用杏仁核桃燕麦做健康版的）
150g graham cracker打碎加入1/4cup椰子油拌开
模具底部铺上烘焙纸 把碎碎压进去 压平压实 放进冰箱冷藏或冷冻备用
🍰慕斯本体
🔹奶酪部分
- 150g 茅屋奶酪
- 50g raw cashew butter
- 20g 糖（虽然这已经是减糖了，但是我忘了紫薯特别甜…对于我来说这个糖量还是甜了，得减）
🔹紫薯部分：50g紫薯用于慕斯体/20g紫薯用于紫薯镜面（可以不做）
🔹吉利丁部分：5g吉利丁粉 ➕ 30g牛奶
🔹椰奶奶油部分：（提前把打发奶油的工具放进冷冻室有利于打发）200g 椰奶奶油（coconut cream）➕ 1tsp 糖
步骤：
1️⃣奶酪部分全部材料放入vitamix高速打一分钟直到顺滑 用刮刀刮进一个大盆 备用（vitamix有残留没关系不用洗，下一步可以直接用）
2️⃣紫薯泥：vitamix加入50g紫薯打成泥备用（如果太干可以适量加点牛奶或者水成糊状，不要加太多变成水）
3️⃣吉利丁粉和奶混合拌开（这时吉利丁粉成块状） 隔热开水 边搅拌边把吉利丁粉完全化开 成液体
4️⃣慕斯糊：把3️⃣加入1️⃣ ➕ 1tsp yuzu juice（或者柠檬汁）➕适量香草精 拌匀 备用
5️⃣椰奶奶油慕斯糊：椰奶油加糖打发至蓬松，加入4️⃣，底翻上的翻拌法拌匀。
取出150g放在另一个容器里备用，作为原味慕斯。
把2️⃣加入5️⃣（150g的以外的部分）拌匀，倒入模具，冷冻室20分钟定型。之后，把刚才预留的150g原味（可能会凝固搅拌一下就好）铺在上面，刮刀刮平，放回冷冻室20分钟定型。
镜面：
30g紫薯泥加入20g水拌成紫薯糊
4g吉利丁粉 加入40g水拌匀，隔热开水把吉利丁粉完全化开。加入紫薯糊，拌匀，冷却至室温。
取出定好型的慕斯，把镜面倒上去，放回冷藏室定型
大概三四个小时就可以吃了，脱模小心，镜面易碎
第一次做这种慕斯，好好吃啊！紫薯香甜加上椰奶香气，配上慕斯的口感，好满足。我写的比较详细看着多，但是其实特别简单，只是镜面不好做 不好看，还得研究一下配比
最新评论 30
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好吸引人喔！顏色好美
:看到茅屋奶酪版本就被吸引了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈 热量友好![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:什么叫茅屋奶酪
:cottage cheese 好像大家都翻译成茅屋奶酪 我觉得听着好厉害的样纸![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好治愈的颜色啊～美的不行不行的～步骤也超级详细，等我回家实验去～
:哈哈哈看我为了你俩好读 写的多详细![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @二小白:怎么能不爱你呢😘😘😘
:颜色好治愈！太美了...可惜难度有点高哈哈哈😄![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:真不难 是我写的啰嗦 想说些详细点 你能看懂![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @娉娉陳:of course 哈哈哈哈哈哈哈哈 那必呼一的
:太美 太赞啦👍👍
:谢谢～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
头一次做 很多地方还要改进呢。 (///▽///)
:哇哇太美了吧好喜欢呀
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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谢谢亲爱的
:颜色太美啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:梦幻紫！太美了！cashew butter能用啥替代呀？
:你就全都用茅屋就好 我是上周剩的不够了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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就用了raw cashew补上了
回复 @努力努力再努力啊:哈哈哈 用啥其实都行 一起实验![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:就差茅屋奶酪吉利丁和椰奶奶油了！
:对 这三还是没啥可替代的 尤其是咱俩的状况![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:做的太棒了！
:谢谢宝宝 还需要提高![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:做的太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈谢谢亲爱的 其实可以更美 只不过第一次做好多地方没做好![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
紫薯颜色就是怎么都很好看