这周末忙里偷闲,做了一次桂花红糖松糕。突然非常想念这个味道,松糕是江南特色传统名小吃,松软香甜,美味可口,闻名中华。口感松软,还有淡淡的米香。再撒上金黄的桂花,别有一番风味。因为是蒸出来的,所以不用担心上火,是一道老少咸宜的糕点。
看了曼食曼语的视频,感觉好亲切的感觉。心血来潮加了甜菜粉,本来粉红色很好看,不知为何出炉后居然变成黄色有些小失望,但味道还是不错的😀是熟悉的故乡味道✌️
刚出炉的最好吃松软香甜好好吃呀。
食材:
粘米粉150g
糯米粉50g
红糖适量
干桂花适量
水120ML
做法:
1.将粘米粉和糯米粉混合均匀。
2.一点点加水,直到看不到干粉,呈松散结块状。
3。然后用手将结块部分抓散,呈粗砂状。
4。把粉过筛一遍,让粉更细腻。
5。取一个合适的模具,均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。
6。然后均匀撒上一层薄薄的红糖。
7. 然后继续放米粉,和之前的米粉一样多。米粉要保持松散的状态,大概铺平就好,不要用力挤压。如果觉得不平整可以拿起模具敲敲桌子。
8. 放入蒸笼,水开后用中火蒸20分钟左右。
因为模具涂过油所以很容易脱模了。
方子份量:5-6个小松糕
#tips
①水的份量只是一个大概范围,要根据粉的干湿度来调整。
②过筛是为了松糕更松软细腻。
③千万不要用力挤压过筛后的米粉,不然做出来口感就不松软了。
④模具一定要涂油防粘。
⑤过筛可以用筛网大一点的,就需要有点耐心。
江苏老乡们看过来了😀有木有好怀旧哈?🌟
最新评论 53
:甜菜加热后颜色会令人失望的,我昨天烤蛋糕也加了,以为会是艳粉,出炉以后有点傻眼,变成土黄色了
回复 @泡沫儿c:是呢我也准备用来打smoothIE 呵呵,还可以接受🤝✌️
:哈是呢才知道会是这样,早知道就好了😘谢谢亲爱的指点呵呵。下
:哇,感觉超好吃喔
:太厉害了自己做松糕啊,真的是好久好久好久没吃到了
:哈就是过筛有点麻烦 哈其他还好。要是红色就更好看了
:看着就好好吃
:谢谢亲爱的呵突然馋了这个好快手的比较适合我
:梦回江南这也太美了吧,看着就好吃😋
:哈哈颜色变了有遗憾呵呵
:好馋
:谢谢亲爱的哈云投递
:喜欢你的配色!
:😃谢谢亲爱的,有点小遗憾最后成品变色了
:请收我收徒
:亲爱的太太过奖了,我这个没成功颜色完全不搭哈哈😀
:好诱人
:谢谢亲爱的,没想到颜色变了有点遗憾哈
:赞
:谢谢亲鼓励
:亲爱的 你太万能了吧!我觉得颜色很棒啊!关键是口感 这是我和我爸最喜欢的甜点 整个童年的味蕾记忆❤️
:亲爱的实在太过奖了😂的是呢,口感真心不错没想到这一类的天然粉都不能加热。哈下次我再继续做原味的😀
:果然江南一带好吃的真多啊。我还记得在乌镇吃过定胜糕,不知道和宝宝你做的这个类似么
:呵呵突然馋这口,嗯嗯是呢差不多都是粘米粉加糯米粉的😀这个简单快手哈比较简单适合我这样的懒人
:虽然不是粉粉嫩嫩的了但看着也很好吃呢!
:哈哈是呀成品颜色真是太失望了还好味道不错
:太棒了👏好馋😋收进待做list💪
:哈哈我下次还是老老实实做白色的吧🤣
:亲爱的真的太蕙质兰心啦!这都可以做出来!
:亲爱的太过奖了哈哈有些小失望哈不过味道还是熟悉的味道
:哇!!看馋啦,好想吃看起来太美味啦!
:哈谢谢亲爱的,有空做一次吧,其实还挺好做的
:哎呀好怀念!正是桂花时节呢~
:是呀是呀😘哈真心怀念这味道呵呵🤝
:哇塞!好棒啊👍🏻
:谢谢亲爱的哈因为这个比较快手不要啥技术呵呵
回复 @妖孽face仔:✌️🤝😄哈哈可以有
:我以为甜菜粉遇热不会变色 原来也会哈哈哈
:哈哈是呢之前也不知道。还记得亲爱的上次做的漂亮花卷貌似也变色了要没一试真心不知道呵呵😉
:做的太美了,那个粉加热过后都会变色,我也发现了,只能用在不用热的,需要加热的食物估计还是需要食用色素
:是吧哇才知道哈谢谢亲姐的指点,那我下次还是打奶昔喝吧。还以为会有好看的粉色呵呵🤣哈原来不是我的问题呵呵
回复 @heianxianer:哈哈谢谢亲姐😘吸取教训了下次再做一次