碳水爱好者最近特别郁闷，因为减重在控制碳水。每天望着及其丰富的一盘子食物，吃的是饱饱的，营养也是很均衡的，但是少了碳水就少了一份满足感，吃饭都没那么香了！
陆续尝试了全麦馒头，Bagel，全麦面包
总体来讲，想要在有限的配额内吃出满足感，还是有点难度
最近按照网上的方子做了软欧包，效果很满意
外脆里软，密度小，劲道足，一餐两小片可以带来充足的满足感。
波兰酵头：
中筋面粉「或全麦面粉」 100g
水 100g
酵母 1g
主面团：
面粉「或全麦面粉」 200克
酵母 4克
脱脂牛奶 80克
鸡蛋液 30克
盐 4克
糖 25克 （原方子是45g）
黄油 15克 （不能省）
制作步骤：
1. 把波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵。
2. 波兰酵头发酵好的样子，有很多的气泡，又会有明显发酵后酸酸的味道。继续盖保鲜膜放冰箱冷藏12～24小时。
3. 酵头和主面团的所有食材(除盐和黄油)加入厨师机揉至8分膜。
4. 再加入盐和黄油，揉出手套膜
5. 发酵好后无需过多的排气，用手粉，直接称重分成两个或者三个等份（我做的是双倍的量）。 稍微整形后放去烤盘，入烤箱二发
6. 拿出来割包，撒适量干粉
7. 烤箱350F，30～35分钟(烤箱牌子不同，请按自家烤箱脾气调节温度)。10分钟后高度基本固定，如果担心上色过深，这时可加盖锡纸。
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