这是一个能让我朝思暮想的美食
尤其到了每年的中秋
饭桌上如果少了它
就好像没有了圆月一般让人失意
选藕要选胖胖的,因为心眼大,容易灌糯米😃
有没有桂花?没有也行,因为我也没有😃
有没有红枣?没有可不大好,影响上色,味道也会缺失不少🤣
红糖呢?糯米呢?要是也没有,那就甭做了,等买了再说吧😅
1⃣️先把藕洗白白,削皮
2⃣️切掉两边,留着当盖用
3⃣️用筷子捅每一个窟窿眼,捅掉所有的牵绊,
这个过程想必藕小姐是很酸爽的
4⃣️扶藕小姐站起来,泡肿的糯米灌进去,再用筷子给捅结实了
5⃣️之前切掉的两边用牙签扎在灌满糯米的那段藕上(容嬷嬷上身🤣🤣🤣)
6⃣️高压锅里加水没过藕小姐,加入红糖,红枣
7⃣️高压一个小时
我是前一晚煮的,没揭锅,第二天中午拿出来切片,经过一个晚上的㓎泡,更入味了。
即使没有桂花,嗯,咬一口也是好满足啊,汤汁的甜味也很丰富,绝对不是单一的傻白甜。
而且红枣已经被煮到柔若无骨,一口吸下去,枣皮和枣核特别容易脱离,幸福的不要不要的😇😇😇。
就是水放的有点多,将汤汁化为浓稠阶段特别费时,最后淋在糯米上还是显得有点多,但我亲爱的老爸一点也没浪费,全喝掉啦哈哈,这是有多捧场啊。
千万分的感谢@supermommy 和@离主厨还有多远 提供的好主意,让我有拥有了这次最为成功的糯米藕。
月光所照,皆是故乡。
双脚所踏,皆是生活。
祝大家中秋快乐,团团圆圆
最新评论 54
:宝宝生日快乐🎂🎁🎈🎊🎉
:你居然还给赏金啊,受宠若惊了,谢谢宝宝
回复 @泡沫儿c:客气啥
:泡沫儿好棒馋这口中国甜
:给宝宝云享
回复 @泡沫儿c:云收到,一样开心😃
:想到家乡了吧?苏州好多卖哦
:好吃😋喜欢这一口
:想家吗?苏州好多卖的呢
回复 @泡沫儿c:基本自家做
: 👍
:我的天,好棒!!!
:亲爱的做的真好!超喜欢这个,在南京街头巷尾都有买呵,做过一次灌糯米真心好麻烦呵😉
回复 @Seagull168:我也馋死啊,自从在南京吃过鸭血粉丝汤其他地方做的都成为浮云,已经10多年没吃过了
:宝宝是南京人吗?鸭血粉丝汤好好吃啊
:这个做起来好麻烦,不过是真的超好吃
:也想做来着,没有莲藕卖
:估计攒不够耐心我也不敢再做下一次了,没有藕也不惦着了
:你做的好棒👍我灌过一次糯米就不想做第二回了
:太理解了,我也不知道今年哪来的勇气,多年前曾做过一次,很失败,但今年太想吃了,只好默默守护耐心了
:笑死我了,没有没关系,因为我也没有红糖没有?糯米也没有?那甭做了!
回复 @艾斯艾斯奥特曼:捅个藕可比擦宝宝的小PP爽多了,你真是被惯坏了
回复 @艾斯艾斯奥特曼:其实是我想看你笑😊
:容嬤嬤哈哈哈好贴切的形容詞
:容嬷嬷,一辈子的阴影
:好吃,就是功夫太多
回复 @七月的加州:明智,可我住一个偏僻的小岛,连中超都没有,想吃什么必须自己动手
:太费时间了,捅糯米就是个功夫活啊
:做得甚好,诱惑!我这辈子就做过一次,灌糯米灌得好累哈哈😄
:我也只是第二次,讲真灌糯米很考验耐心啊
:藕小姐太可爱了~
:哈哈,不然换个藕先生?
回复 @Lizzy45:哈哈是啊,叫起来也顺口
:亲爱的做得真好!我们家做的已经吃完了。😝
:要不是你给的建议,我一定还停留在以前水平上,谢谢超妈,狠狠抱一个
回复 @泡沫儿c:不谢!好开心对宝宝有用
:我最喜吃莲藕的!😋😋宝宝太棒啦!
:我也爱吃哦,煲汤常用,但糯米藕真是少做,太费功夫了
回复 @mqw868:对,这种功夫活只在特殊时期才发挥的
:红糖红枣糯米我都有,就是没有莲藕,所以只能看着你的美食流口水🤤
:哈哈,主角都没有,该你流口水
:沙发🛋️
回复 @mqw868:爱你
:姐姐坐沙发的功力很高啊