月饼模具都买好了,就等着抽空做月饼。不过到最后一刻还是放弃了…家里的月饼实在够吃的,做了不好吃又浪费,想想还是改道做了老婆饼。
来总结下我做的老婆饼吧🤗
💛 1.制作奶黄馅:两颗蛋黄,15克低筋粉,15克玉米淀粉,20克奶粉,50克砂糖,150克牛奶&20克黄油(牛奶&黄油分两次加入)全部混合好之后,倒入平底不粘锅搅拌炒成团。
💛 2.制作油皮:180克面粉,30克糖,90克水以及55克猪油,全部混合揉匀。
💛 3.制作油酥:140克面粉&70克猪油混合揉匀。
💛 4.将油皮&油酥搓成20个小剂子,油酥包在油皮中,擀成牛舌状卷起,醒十分钟。再次擀成牛舌状,继续醒十分钟…然后将奶黄包进去,压扁。刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,滑两道在表面。
💛 5.烤箱预热400度,烤15-18分钟即可!
这次的蛋液掺杂了些蛋白,所以成品不是很亮眼。只能靠后期把颜色P的鲜艳些😅😅节日之际,动手做点甜食,也算给节日贡献了自己的微薄之力了😘
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:同款彩虹碗🌈
:使用率超高,颜值又高,大爱❤️