以前我是最不爱吃鸡胸肉的，觉得又干又柴，也不进味。
最近因为在减肥减脂，鸡胸肉比鸡腿肉更适合这个时期吃，所以研究了一下，今天尝试完发现打开了一扇吃鸡胸肉的新大门。
首先鸡胸肉要横向切薄一点。这次买的鸡胸肉比较厚实，一块鸡胸可以片成5份薄片。今天做了2片，明天换种吃法再做三片。
切好的鸡胸肉用刀背拍一拍，让肉纤维断裂，这样吃起来就没有那么柴。
把鸡胸肉切小块，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉上浆，一些黑胡椒提味，最后上好浆以后放一点油封住鸡肉，放在一边腌制10分钟。
西兰花切小朵，西兰花的梗也不要扔，把外皮切掉，里面的梗也可以一起吃。有科学研究表明，西兰花的梗也同样含有抗癌物质，膳食纤维含量更高，总之别扔，一起做着吃吧。
水开后下西兰花焯一分钟，捞出，控干水。锅烧热，倒油放葱花炝锅，再下浆好的鸡肉，之前用油封一下也是为了鸡胸肉下锅以后不会粘锅。鸡肉变色后倒入控干水份的西兰花，翻翻翻，炒炒炒，本身鸡肉已经腌过，所以有一定的咸度，如果口淡的小伙伴就可以不用再放盐了。
因为我是个纯北京孩子，我家做菜最爱放酱油😅，我总觉得不放酱油菜不上色，看着就不好吃。所以我就又加了一点低盐酱油上了一点颜色，临出锅前撒入蒜末，翻匀就可以出锅了。
还算快手的菜，关键味道不错并且不容易长肉，大家都试试看吧。
