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这道菜已经成功成为我和男票wfh的必备（周末一次性炸十多个，周中每天两三个，荤菜就这样解决了，搞得我最近看到这个就难受...）
原料：猪肉馅80%lean🐷/豆腐/鸡蛋🥚/十三香/花椒粉/酱油/蚝油/糖/淀粉
正宗的狮子头是要放点荸荠的（好像还叫马蹄)，我嫌麻烦就没有放也很好吃，而且放了比较硬的东西丸子容易捏不圆～
我做了很多次分别放了firm/medium/soft 豆腐
口感从粗糙到细腻，我认为medium的比较好吃，口感介于中间，soft吃起来太像外面做的加工的肉丸子了，没有那种颗粒的质感。firm的比较难碾成小块，导致丸子滚不圆～口感粗糙
丸子定型靠油炸，把丸子放入油锅里时手要快，不然容易变形。我的方法是把丸子先放在大汤勺（不锈钢）上，然后勺子下锅丸子再滑出来。既保证了不变形，也保证了肉丸不粘锅。
酱汁我一般随吃随做，炸好的狮子头可以放在冰箱冷冻（如果一次性吃不完的话）
典型的半成品上班族快手菜！具体步骤可以自行搜索🔍
顺便推荐一下dansk的小奶锅，小小的用来油炸一点都不费油，陶瓷涂层也很安全～
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最新评论 10
:你男票太有口福了
:这是他做的哈哈哈哈
:我家小伙伴昨天也做了 但他觉得没做好 有点腥 把你的转给他学习一下😄
:我觉得十三香可以遮住所有的腥味臭味！实在不行再加点料酒![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @echo陪:好！谢谢Echo！！
:把豆腐换成面包屑也是不错的。做出了的狮子头会软软的。
:看饿了![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
:哈哈哈做起来！！
:好棒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)