今年年初就一直在试验各种做法的叉烧肉Char Siu。谁让娃儿爱吃呢。
夏天大热天试过烤箱400F高温烤，每隔十分钟刷一次翻一次面。肉熟了，我自己也半熟了，🤣🤣虽然家人极力捧场，我也坚决不做了，太繁琐费人力的做法不可取。
后来又试着在锅里烧，但叉烧肉最外面一层焦香的脆皮出不来，不太满意。
也试过BBQ，烧烤炉烤的感觉还是不太对。
周末试了空气炸锅版的，Bingo！对了，一切都太对了！娃儿说这是最好吃的一次，而我也没费什么力气。终于找到既简单又好味的叉烧肉做法啦！
🍂材料很简单：
猪后臀尖肉或五花肉 400克左右
叉烧酱 40克
鱼露 1大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
白酒1小勺
刷面用糖胶：麦芽糖一大勺加水调开
🍂做法也简单：
🔸猪后臀肉切成三指宽粗条，各种酱料混合好，放入肉，各种按摩各种蹂躏，让肉充分入味。密封好，冰箱冷藏过夜。
🔸第二天拿出冰箱室温放置半小时。不需要预热空气炸锅，380F烤10-15分钟，十分钟后要翻面刷糖胶水。
最后快好了要check好，别烤糊了。
🌟好吃的秘诀：一定要腌制足够的时间，里面入味了，外层烤焦脆，不好吃都难。
🌟逼出好多油脂更健康，焦化的表层脆口甜香太美味了！
🌟关于叉烧肉的小趣闻：香港第一个米其林一星的街头小吃店就是叉烧肉起家的，之后流传到英国，火爆伦敦。
#2
最新评论 24
:好棒~
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇哇哇哇！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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这个叉烧太太太诱人了！
:我的非佛，哈哈
:🤝同爱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着好好吃呢，我最喜欢吃叉烧了。
:我家都喜欢，所以一直在鼓捣![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:宝宝做得太漂亮了，我们家小孩的最爱![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:小孩都喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:不错不错，哈哈用空气炸锅可以拥有一个完整的宝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
宝。
:是真的，自从有了它厨艺开挂![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:太馋人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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看饿了
:请仙儿云吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @游走在江湖外的侠女:好哒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:图二满满都是肉肉哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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🤩🤩🤩🤩🤤🤤🤤🤤🤤
:娃儿无肉不欢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:太方便了！必须要试一试![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:超方便！以后可以经常做啦。亏我以前那么折腾![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好好吃😋！又下饭！
:宝宝应该做的更好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:做你的娃太幸福了>w<
:以后你会体会到的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:看着就超好吃的😋👍
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