之前看到有小伙伴推荐Trader Joe‘s家的泰奶麻糬冰激凌,很是心动。刚好收到君君微众测的太子牌泰式奶茶,昨天我们做了泰式奶茶冰激凌,那今天我们再来做泰式奶茶糯米小团子,方法其实和糯米糍一样,喜欢吃麻糬冰激凌的只需要在糯米团子包进泰式奶茶冰激凌,就好了。我本来也是这样计划的,可是没想到糯米小团子太受欢迎,被吃光了,下次有机会再来尝试泰奶麻糬冰激凌吧。
75g糯米粉、20g油和10g的糖混合均匀,分几次加入135g泰式奶茶,因为奶茶里已经有糖了,所以我这里只额外加了10g的糖,味道就足够了。奶茶糯米糊放入蒸锅,大火蒸20分钟,用刮刀趁热搅拌一下,让糯米团子变得更加均匀。等到温度稍微下来一些的时候,用蘸过水的刀切成小块儿,随便撒上点儿椰子碎就特别好吃呢。