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上汤上汤，重要的是汤。自己家里很少保存高汤，还没有囤鸡汤这种成盒的stock的话，可以自己做高汤，超级简单，好上手！
1. 准备香菇，我用的干香菇。没有香菇的可以不加。
2. 需要提前2h泡发干香菇，香菇水不要扔掉了，一会儿做汤底的时候放进去，提味儿。没有香菇的可以不加。
3. 准备菠菜一把，切断就可以，我直接对半的，我买的这个菠菜太长了，我切了一下。不长的话，可以不切。
4. 准备其他食材。皮蛋，咸鸭蛋切丁，腊肠或者火腿切丁，蒜切片。蒜是去腥味儿的，也可以不加。
5. 取一个锅，放水，焯熟菠菜，乘出沥水备用。最好提前焯水，不要偷懒直接将菠菜丢进去煮，去除草酸。
6. 准备高汤的汤底。国内放一点点油，炒蒜瓣，炒出香味，丢辣肠丁（火腿丁），皮蛋丁和咸鸭蛋丁进锅。翻炒均匀。
7. 加入提前准备好的香菇水，没有香菇水的就加水就可以，煮汤底5分钟入味，尝一下味道，需要稍微咸一点点，如果淡的话，加盐调味儿。
8. 取准备好的菠菜，摆盘，深一点的盘子。将煮好的高汤，倒在菠菜上，完成✅
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最新评论 5
:全部都是我喜欢的配料，太好吃了[喜欢］
:你这个可真是把上汤菠菜提升了一个台阶，没想到还有香菇皮蛋和腊肠啊，太丰富了
:哈哈，层次丰富![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好吃😋喜欢💕
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)