在唐人街买菜时刚好去买了猪耳朵,看到有猪🐷舌头👅就一起买了,本来还想买猪尾巴,猪尾巴也好吃😋,感觉口感糯糯的,这次就卤了🐷猪耳朵👂跟🐷猪舌头👅,再加蛋🥚
❤️分享一下我卤东西的材料跟步骤吧
❤️材料:
🐷猪耳朵👂,🐷猪舌头👅,蛋🥚,洋葱🧅,,陈皮,八角,桂皮,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,盐🧂,卤包,生姜,老抽,生抽,料酒
❤️做法:
先起一锅开水,将🐷猪耳朵👂猪舌头洗净后加料酒,花椒,洋葱🧅,生姜放入煮几分钟去腥
再捞出洗净将猪🐷舌头👅猪耳朵👂洗净,将🐷猪耳朵👂上白色的苔白一样的东西(这个不去掉会腥)用刀🔪切干净洗尽
热锅加油,放入冰糖熬化,放入洋葱🧅,陈皮,八角,桂皮,甘草,花椒,干辣椒 ,生姜翻炒几下,放入🐷猪舌头👅🐷猪耳朵👂翻炒,放入料酒翻炒,加老抽生抽,加入末过猪舌头👅🐷猪耳朵👂的水,加入适量盐🧂,可以加几个蛋🥚一起卤,等十分钟左右蛋🥚熟了后可以将蛋壳用锅铲敲破壳继续卤制更入味,卤到用筷子🥢可以插过🐷猪耳朵👂时就差不多了
卤好后可以不急着捞出来,可以在卤汁里放久点更入味
💡💡💡卤好的汁可以加点盐放入instant pot煮30分钟,不要太好吃
❤️分享一下凉菜汁调料汁(这个汁吃火锅🍲时吃也很好很香🤩)
老干妈,自制辣椒油,生抽,香醋,蒜🧄末,芝麻,糖(可选),盐🧂(如果卤菜味道比较淡可以适量加点盐🧂)
最新评论 2
:好会煮呀👍
:谢谢