普通白吐司吃腻了？那不如做个肉松面包卷吃吃吧～😝
我用的就是在Costco买的肉松（图5），这款肉松比较酥，一捻就碎，不过味道还是很不错的！而且价格不贵，以后应该会回购～🤩
🛍️材料🛍️
烫种：
开水 34g
高筋面粉 30g
主面团：
高筋面粉 190g
低筋面粉 35g
盐 4g
糖 25g
奶粉 10g
酵母 2.5g
牛奶 80g
水 60g
黄油 20g
表面用料&馅料：
肉松 60g
mayo 适量
香葱葱绿 适量
白芝麻 适量
蛋液 适量
模具：
28*28cm金盘
🔥制作🔥
Step1⃣️：制作烫种，开水与面粉混合，拌匀，放入冰箱冷却；
Step2⃣️：将冷却好的烫种和高筋面粉 190g、低筋面粉 35g、糖 25g、奶粉 10g
酵母 2.5g、牛奶 80g、水 60g倒入厨师机，开2档（共10档位）揉成面团，然后转4或5档揉出膜（这时候的膜不用很薄）；
Step3⃣️：加入盐 4g和黄油 20g，开5档揉出手套膜（因为不是吐司，所以不要求揉出很薄的膜）；
Step4⃣️：将面团移到涂过油的容器中，发酵至两倍大（大约1h）；
Step5⃣️：发酵好后，将面团擀平排气，然后放入金盘中，慢慢把面团均匀的擀满金盘（这步比较考验耐心哦～），然后用叉子在面饼上戳出一排排的小洞，继续发酵至两倍大；
Step6⃣️：预热烤箱350华氏（180摄氏），在发酵好的面饼上刷蛋液，撒芝麻、香葱碎；
Step7⃣️：放入预热好的烤箱烤20min，如果上火比较猛，且不能调整的话，记得要用锡纸盖着点面包哦～以防烤焦
Step8⃣️：烤好后，震盘，脱模，放到架子上晾一下，等到不烫手了就要开始卷了！切记不要放到完全变凉！
Step9⃣️：把面饼的底面朝上放在油纸上，用刀在起始卷的一侧，划上2、3刀，这样能更容易卷起！然后，抹上mayo撒上肉松，就可以卷啦！
Step🔟：卷好后，用油纸定好型，等到面包完全凉透。然后，就可以切开，每块面包卷两边再抹mayo撒肉松，上桌拍照啦！
❗️Tips❗️
🌟这个面包卷做起来有些复杂，不太建议新手制作，容易翻车😂；
🌟我这个配方含水量比较大，如果觉得难以掌控，可以减少或者预留出一些水量；
🌟无论做什么面包，揉面的过程记得一定要保证面团的温度小于26摄氏度，不然面团容易变糟；
🌟面包不要烤过，不然卷的时候容易裂；
以上，就是我的肉松面包方子和小tips啦，希望对大家能有帮助～如果有任何问题，也欢迎大家提问讨论～
最新评论 16
:没有做成功的人来流下口水![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:你超厉害哒 下次一定成功！![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:没看到有![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:以后会有的！![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
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:真好 我們加州的costco還沒看到過賣肉鬆呢![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:会有的！之前看到好多人晒红豆抹茶麻薯冰淇淋，我们这边也没有，馋哭了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:好棒啊~
:嘻嘻😁谢谢夸奖～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:肉松哪里可以买到？？？
:我就在Costco买到的呀 坐标Boston
:赞
:有创意啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:嘿嘿～谢谢仙儿姐姐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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小时候经常吃到这款面包～没想到长大居然能自己做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
回复 @heianxianer:😁😁![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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