前一段时间，有次在农夫市场买到了超级甜的黄桃，实在太好吃。吃完后，看到Costco的黄桃，抱着试试的心态买了一箱回家，结果酸到怀疑人生……就一直放在冰箱里，最近整理冰箱才又想起来它，已经有点软了…秉承着不浪费原则，就做成了黄桃酱！实在是太成功，超级无敌好吃，浓浓的黄桃味道，还酸甜可口，再伴随着点果肉，实在太赞。
材料：
黄桃，白砂糖，柠檬汁，黄冰糖，一丢丢丢丢盐
做法：
1⃣️黄桃去皮切小块，用白砂糖和柠檬汁腌渍一小时。白砂糖和柠檬汁的量根据黄桃的多少定。我大概用了6个黄桃（忘了），放了差不多半个柠檬的汁水量，白糖用了大概100g。（图二）
⚠️想要纯黄桃酱吃不出果肉的那种，在一开始准备的时候可以用料理机或者粉碎机将黄桃打成泥。
⚠️柠檬汁我用的是那种现成的，如果用新鲜柠檬，挤完汁后不要扔，削点柠檬皮下来切丝，一会儿熬的时候放进去跟黄桃一起熬。
2⃣️腌完后的黄桃会出很多汁水（图三），直接到锅里中火慢煮，等滚后调小火慢煮。煮的期间需要不停搅拌防止糊锅底。
3⃣️沸腾后的黄桃会出很多浮沫，用勺子尽量撇掉（图四）
4⃣️撇完浮沫后，用手持搅拌棒将黄桃打碎。我喜欢有点果肉的，就没有打很碎。（图五）
5⃣️之后添加点黄冰糖，慢慢小火熬成颜色变深，并且逐渐浓稠。放一小撮盐，尝尝甜度，就可以关火啦。
6⃣️装果酱的瓶提前用开水煮过或者烫过，完全擦干净，趁热倒入黄桃酱，倒扣冷却一夜。之后放冰箱冷藏，最好3个月内吃完。
黄桃酱可以用来做气泡水，拌酸奶，做面包，做甜点，甚至单独当果酱吃。真的是解决超酸黄桃的好办法！！
最新评论 10
:赞
:看起来就很香甜啊～自己做的好没有添加剂
:对呀对呀～好吃又健康
:国内的黄桃巨好吃！
:又吃不上![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:收着等来年 黄桃不好吃早丢了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈～可以可以
:我之前也思考过 为什么黄桃最有名的是罐头 原来是因为黄桃生吃不好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
黄桃酱正好解决了这个问题![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我原本打算做成黄桃罐头的，但是我这个黄桃放软了，做罐头要用硬黄桃，就被我做成酱了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我就上次在农夫市场买到的那个黄桃超级甜超级好吃，以前从来没买到过甜的黄桃，全是贼酸贼酸的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小花喵CC:也许是因祸得福 打开了新的吃法😄