🌼藤椒鸡胗🌼
1⃣️ 鸡胗洗净焯水 切薄片 码淀粉➕油➕盐腌制一会
2⃣️ 一点点油 花椒➕干辣椒➕葱姜蒜炝锅
3⃣️ 下鸡胗 加一点老抽增色 尝咸淡适当加盐
4⃣️ 加入灵魂藤椒油p5 半勺就够 翻拌均匀关火出锅
麻香为主 微辣不燥 吃着比较像零食 不会油腻
🌸炸酱面🌸
1⃣️ 三杯面粉 一杯水 一小捏🤏盐 和成面团 表面刷油 醒面一小时
（两人一顿吃了一半 做太少的话厨师机有点不好弄）
2⃣️ 擀成薄厚适中的面饼 按喜好切成宽面或细面
（可以用擀面杖比着划开 适当滚动擀面杖 滚一下划一刀 可以切得更均匀）
3⃣️ 水开下面条时 适当拉扯或搓捻都可以 让面条更均称 煮熟过凉水备用
（面团比较软 下完后打一点凉水 一开就能熟透）
4⃣️ 选一块喜欢吃的任意部位的猪肉 肥瘦分开
5⃣️ 锅微热下肥油 把油都煸出来后再下瘦肉炒至变色
（这是肥油接近油渣的状态 外壳酥脆 不会腻）
6⃣️ 加入用水稍稍澥开的六必居干黄酱
（用了半袋 够两人吃两顿 也可以再加点甜面酱/海天黄豆酱 按各家口味随意）
7⃣️ 小火熬半小时左右 熬熟熬透熬粘稠 就可以出锅拌面啦
（也可以加一把葱花 也可以出锅后加一勺香油封上 也是随意）
🔳 顺序最好是 和面 炸酱 做面条 煮面 拌面 按部就班 互不耽误
🔲
午饭用昨天吃剩的野山椒牛肉炒了米粉
放了一宿辣上天了 一下午胃火烧火燎的 🤣
最新评论 4
:香喷喷
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