烘培技术不是很稳定的我也成功做出了戚风小蛋糕!只是蛋糕没那么绵是怎么回事?但是味道真的很赞。一出炉就空盘了😋@GiWu 你的配方太棒了👏
12个小蛋糕的配方,我竟多做出了8颗😂可能是我家鸡蛋比较大颗吗😜赶紧记录📝起来。
🌟准备材料:5颗鸡蛋,85g低筋粉,40克玉米油,牛奶40g,几滴醋/柠檬汁& 糖粉两份(25g+65g)
✨蛋黄蛋白分离
✨蛋黄中加入25g糖,牛奶&玉米油拌匀
✨筛入低筋面粉,Z字形搅拌至全部融入
✨蛋白中滴入几滴白醋,打蛋器打发起泡泡
✨分三次加入糖粉打发至起倒勾
✨蛋白打发好,分三次加入蛋黄中
✨装入烤盘中轻轻震一下
✨预热烤箱325华氏 五分钟
✨烤30分钟即可
卖相不是我期待的,但味道绝对超出预想的
20颗小蛋糕,在我晒货的此时只剩一颗😬
最新评论 16
:准备试一试
:非常值得一试,我也还要再做
:这个非常棒啊~没有低筋面粉~
:我们家之前囤的,现在都慢慢去消耗
回复 @艾斯艾斯奥特曼:我家什么面粉都有就差个烘培师
:我也做了...
:配方真的好!你的内部组织密不密?绵不绵?
回复 @爱吃肉的兔兔:会秘、很软、就是就有点塔...但是不影响口感
:看了看我家用的纸杯🧁应该比你家用的大一点通常刚好12个
:那就解答了我的疑团了话说回来,你的蛋糕内部像棉花一样,我的不知道哪一步出错了?
回复 @爱吃肉的兔兔:筛入面粉后不要过度搅拌
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