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好久没做韩式拌饭啦
以前都是把配菜挨个炒一遍
香是很香 总觉得给身体造成的负担有点多
今天就做了一个清爽无油版
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0⃣️
米饭煮上～ 菜洗净～
1⃣️
今天准备了胡萝卜/西兰花/西葫芦/豆芽/金针菇/肥牛
切成适口大小后 按先菜后肉的顺序焯熟备用
2⃣️
调一个酱汁（比以前做部队锅更简化了）
葱蒜切末➕韩式泡菜切丁
一勺🥄韩式辣酱➕蜂蜜➕酱油➕辣椒粉
半勺🥄番茄酱➕海天豆瓣酱➕盐
➕适量高汤/水 搅拌均匀后煮沸煮粘稠备用
3⃣️
不粘锅中火无油慢煎一个半熟鸡蛋放在饭上
码上菜 淋上酱汁 撒上芝麻就好啦
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没有海天豆瓣酱（偏甜 可直接食用）可以不放
别放郫县豆瓣酱 虽然都是豆瓣酱 但风味完全不一样哈
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配菜炒过确实更香 用一点香油炝锅比用其他食用油更有韩式风味
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不爱吃肉的小伙伴把牛肉片换成豆腐也非常好吃
还试过用豆腐做主食 放上各种菜拌一碗也很满足
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最早在家做韩式拌饭用的是当时网上很火的韩式辣酱加雪碧什么的
反复调整了几次还是觉得把酱煮熟再拌更柔和更香浓 生涩味很减分
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雪碧/白糖/蜂蜜/韩国糖稀 放一种就行
虽然买的是最辣的韩式辣酱 不放辣椒粉还是感觉不够好吃
如果过程中用油的话 黄油更香喔
葱花的甜和蒜末的香都是不可或缺的！
最新评论 2
:我最爱加一点芝麻香油一起伴着吃 超级香 哈哈哈
:我是炒的话会用香油炒！韩国料理好喜欢加香油喔！