入秋了,来碗粥暖暖身吧!每家熬煮粥品都有自己的米水比例,我们家的比例是1:12。前晚先將米用水浸泡,我会同时加点食用油再放冰箱过夜。这样的好处是让米粒膨胀开,可以节省熬粥的时间。
★ 冷水小火煨煮
隔天煮粥时,按照1:12的米水比例,即1杯米加12杯水,由“冷水”先用大火煮开,再用小火再煮10分钟,这时候加入“一小匙食用油”,煮出来的粥色泽鲜亮、入口更细滑。之后持续用小火煨煮30分钟。
★ 同一方向搅拌
记得搅拌时,要顺着同一个方向转,搅拌不只是避免锅底烧焦而已,还能让粥香滑绵密细腻。我几乎整整40多分钟都在搅拌,煮粥没有技巧,耐心而已。
★ 粥料分开处理
配料很简单,姜丝、香菇丝、腊肠丁、葱花四种放在煮完的粥品上。处理的方式很简单,香菇泡开切丝,腊肠切丁皆用电锅蒸熟(没开灶,还是算我一锅到底嘛)。姜丝一定要放,能让粥品提升到另一个层次!粥是粥底、料是料,最后搁一起,这样上桌的粥才会清爽不串味、不浑浊。
最后祝大家万圣节快乐 🎃 希望大家喜欢今天的一锅到底。不好意思,最近一直拿出压箱宝赚金币,一个厨房小白也能做出让家人赞赏的餐点,真的希望大家也能试试!
双立人锅子熬粥好用啊,几年了跟新的一样!
同一家公司staub的锅也很棒!
最新评论 15
:😪煮粥學問好大!每次我不是水多了就是水不夠
:因為每家爐灶不同,1:12比例為基準,每次煮再慢慢增減水分,真的可以煮出綿密口感的粥哦!快點試試
:一锅到底👍
:谢谢喵喵
:最爱广东粥了
:简单好喝
:好棒做的真好哟
:哇 谢谢seagull的喜欢
:我也想吃
:哈哈,煮给你吃!我老公说你是我们家钱包的守护神
回复 @Lindsay626:
:做的真好!!!!
:谢谢小圆头亲妈
回复 @拉提琴的小猪: