入秋了，来碗粥暖暖身吧！每家熬煮粥品都有自己的米水比例，我们家的比例是1:12。前晚先將米用水浸泡，我会同时加点食用油再放冰箱过夜。这样的好处是让米粒膨胀开，可以节省熬粥的时间。
★ 冷水小火煨煮
隔天煮粥时，按照1:12的米水比例，即1杯米加12杯水，由“冷水”先用大火煮开，再用小火再煮10分钟，这时候加入“一小匙食用油”，煮出来的粥色泽鲜亮、入口更细滑。之后持续用小火煨煮30分钟。
★ 同一方向搅拌
记得搅拌时，要顺着同一个方向转，搅拌不只是避免锅底烧焦而已，还能让粥香滑绵密细腻。我几乎整整40多分钟都在搅拌，煮粥没有技巧，耐心而已。
★ 粥料分开处理
配料很简单，姜丝、香菇丝、腊肠丁、葱花四种放在煮完的粥品上。处理的方式很简单，香菇泡开切丝，腊肠切丁皆用电锅蒸熟（没开灶，还是算我一锅到底嘛）。姜丝一定要放，能让粥品提升到另一个层次！粥是粥底、料是料，最后搁一起，这样上桌的粥才会清爽不串味、不浑浊。
最后祝大家万圣节快乐 🎃 希望大家喜欢今天的一锅到底。不好意思，最近一直拿出压箱宝赚金币，一个厨房小白也能做出让家人赞赏的餐点，真的希望大家也能试试！
双立人锅子熬粥好用啊，几年了跟新的一样！
同一家公司staub的锅也很棒！
最新评论 15
:😪煮粥學問好大！每次我不是水多了就是水不夠
:因為每家爐灶不同，1:12比例為基準，每次煮再慢慢增減水分，真的可以煮出綿密口感的粥哦！快點試試![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:一锅到底👍
:谢谢喵喵![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:最爱广东粥了
:简单好喝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好棒做的真好哟
:哇 谢谢seagull的喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我也想吃
:哈哈，煮给你吃！我老公说你是我们家钱包的守护神![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @Lindsay626:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做的真好！！！！
:谢谢小圆头亲妈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @拉提琴的小猪:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)