不知道小朋友在哪里看到Chocolate Cake，9月份她三岁生日前，当我问到她生日的时候要吃什么口味的蛋糕的时候，小家伙脱口而出，Chocolate Cake，然后以复读机模式重复了好多遍。好吧，那就巧克力慕斯蛋糕吧。
先来做个基本的戚风巧克力蛋糕，4个蛋黄里加入55g牛奶和30g玉米油搅拌均匀，加入过筛后的8g可可粉和60g低筋面粉。4个蛋清开始打发，分三次加入40g糖，打发到纹路清晰。接着把蛋白糊分次加入到巧克力蛋黄糊里，用翻拌的手法防止消泡。 用方形烤盘烤出蛋糕，这样会有很多边角料可以让小朋友提前尝鲜。放入到预热270F的烤箱里，烤半小时，放凉后用圆形蛋糕模具切除两片巧克力戚风蛋糕片。
10g吉利丁粉放入100g温热的牛奶中，隔水加热直到吉利丁粉完全融化，加入130g黑巧克力，放凉备用。300g的whipping cream里加入30g糖，打发到还可以流动的状态的时候加入之前做好的巧克力慕斯糊，搅拌均匀。
蛋糕模具周围包上锡纸，放在盘子上，先放一片巧克力戚风蛋糕， 接着倒入部分巧克力慕斯糊，盖上另一片巧克力戚风蛋糕，最后再倒入剩下的巧克力慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时左右。
脱模的时候借助吹风机的温度，沿着慕斯蛋糕的四周吹几分钟，很容易就脱模了。在蛋糕表面撒上一层可可粉，就完成了。
小家伙满面春风地看着蛋糕傻乐，接着完全忘记自己手里的勺子，一头扎进蛋糕了，这难道不是小老鼠Jerry吃奶酪的翻版吗？
最新评论 14
:好馋，我也想做，吉利丁粉是什么样的呀？谢谢啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:就是Gelatin 有粉状的 也有片状的 如图![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @馋嘴猫咪TZ:谢谢啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:简直👀馋
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:比我做的好看多了！！
:哈哈 哪里哪里 慕斯层其实有点儿翻车 没掌握好时间 调早了 结果用的时候都有凝结了
回复 @馋嘴猫咪TZ:我经常特别稀🤦♀️
:我也喜欢巧克力蛋糕 给我一块吧![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:给给给![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈，这个小朋友实在太可爱了，迫不及待了
:真的是 太着急啦
:我最喜欢巧克力奶油了，吃完觉得白奶油没啥味儿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈 我本来还好 但是小朋友喜欢吃 结果带的我好像也越来越喜欢了 哈哈