🍆
肉馅部分：
1lb猪肉馅➕三勺葱花
➕一勺盐➕一勺生抽➕一勺蚝油
➕半勺花雕酒➕半勺老抽
顺着同一个方向搅打上劲备用
🍆
茄子部分：
切成半厘米左右的厚片 第一刀不切断 第二刀再切断
🔻
我借鉴了一下蓑衣黄瓜的前一半切法➕一个小道具👉两根筷子
把筷子分别放在茄子两侧再切
筷子的高度就是落刀的下限
都切完再拿掉筷子 在该切断的地方切断
🍆
面糊部分：
按茄子的量准备适量普通面粉和淀粉1:1
按面粉量➕1-2个鸡蛋➕适量水
调成举起筷子面糊间接滴下较稀的面糊
（搅拌起来稍稍有一点点阻力的样子）
➕半勺盐➕小半勺十三香
搅拌均匀备用
🍆
茄盒部分：
0⃣
肉馅塞进茄盒里 茄盒裹上面糊下油锅
1⃣
筷子进油锅时冒小泡就可以下茄盒了
炸至定型并且微微上色时盛出
放在厨房纸上吸油备用
2⃣
油温升高后进行复炸
炸至外壳金黄酥脆
重新放在厨房纸吸吸油就可以上桌啦
🍆
面衣干脆 茄子软嫩 肉馅多汁
蛋黄糊炸完撒椒盐 炸什么不香
可以按刚出锅炸藕盒的口感想象一下
不要按超市炸茄盒想象
因为超市的茄盒都太软太油啦
🍆
肉馅是在Weee买的严选极上黑豚绞肉
标注了无激素无抗生素无瘦肉精
价格可能会比超市高一丢丢 口感好很多
茄子也是在Weee买的 新鲜干净 一份有三根
大家买菜的时候别忘啦银联和weee的合作活动哟！
每天可以用一次！屡试不爽！
最新评论 9
:👍
:谢谢！
:超爱吃茄盒！
回复 @胡琪琪:谢谢！！可以试试看！材料都很好买！就是我吃的这个时间不太健康😂😂大半夜的
:好几年没吃了 才发现茄盒也可以吃起来不油![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)