天冷了要贴秋膘
做了好吃的家乡味
那份满足就是热爱生活的理由
小时候家对面是一家茶楼
茶楼外面有卖简单点心和粉面的附属摊档
很多时候
我的早餐就是粉面摊的牛腩河粉
所以买菜时特意在中超买了牛腩和牛筋
自己做吃到爽！
做法不复杂，想要牛腩牛筋快速软烂只需要一个高压锅🥘
步骤:
🐮牛腩牛筋洗净，焯水捞起洗净切块
(压完会缩水，所以我切得很大一块，切得越小压的时间越短)
🍳起油锅炒香姜块、柱候酱和冰糖，下切好的牛腩牛筋翻炒均匀，再下酱油、蚝油、一小碗水调味
(喜欢吃辣的调味可以放辣酱或者干辣椒🌶️，我是入高压锅时下了两个干辣椒🌶️)
🍱调好味的牛腩牛筋连汤汁一并倒入高压锅，压45-60分钟
🍒喜欢吃有嚼劲的就45分钟，喜欢吃软烂的就1小时
🥕白萝卜焯水后垫在盘子底，压好的牛腩牛筋浇在白萝卜上就好
想要白萝卜也有味道的话，可以等牛腩牛筋放气后，高压锅转用saute功能，加入焯好的白萝卜翻炒5-10分钟
*白萝卜刚熟的时候还算是凉性的，可以中和辣辣的牛腩牛筋
等煮到软烂入味时就已经不凉了😜😜
**我的牛腩牛筋加起来大概3磅，肉多需要压的时间就更多
**我切的牛腩牛筋大概半个手掌大一块，总共压了50分钟，算是比有嚼劲软一点，基本吃起来不费劲，但是离入口即化差远了
柱候酱用的是李锦记，其他牌子的没吃过不好评价
除了焖牛腩牛筋，柱候酱蒸排骨也是喝早茶经常吃的美味😌
最新评论 62
:太有食欲了吧超爱呀
:柱候牛腩焖萝卜好正哦，冬天最爱嘅菜式之一![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @FLORENCEE:嗯嗯~日日都有汤饮![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:系吖~我地咧度冬天了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
家阵得零下4度
:猴助酱听上去就超好吃啊！这色泽真好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
不能吃那些调味料太痛苦了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:助猴啊哈哈哈哈哈！ 如果是很干净的酱估计你还能吃，主要成分就是大豆，但是现在的酱都加了太多东西
回复 @茶壶:是呢~除了大豆第二成分就是小麦了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太馋咯
:嘿嘿嘿~来吃
:赞
:嘿嘿谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:別人家做的感覺都比我做的好吃，這個醬色 hen 可以![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:不会的！只要有柱候酱都很好吃😋
:这道我的最爱！！超用心的分享！必须赏![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:让陈先生给你做！
:谢谢椰子老板！
:喂呀好鬼正D牛筋！！
:来食啊！
:喜欢这个！！之前想做的买了白萝卜但是一直拖延没买牛筋，最后昨天只能把已经蔫了的白萝卜先切吧切吧吃了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我有时没有牛腩牛筋会拿chunk roast代替，压的时间更短一点，风味差了点，但好过没有
回复 @米啾啾面啾啾:哈哈哈哈哈！因为我现在取消Walmart grocery了，所以每周都得去一次超市
:这个好棒。。我也去试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好的呢!
:做得太好啦！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
话说好久没吃牛腩了
回复 @Wei_to_Liv:这么远吗…真的想买还挺不容易的![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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辛苦你了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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2小时我们可以开到纽约市的中超了
回复 @Wei_to_Liv:要半小时以上吗？ 我们这的10几分钟，但因为美超太近了(不到1mile)所以也不经常去，一旦去就买很多
:我也是一直用的李锦记柱候酱，这牛腩看着太美味了😋😋
:宝宝做的肯定更美!
:啊啊啊啊啊啊 这个太诱人了 我超爱柱候酱焖萝卜牛腩
:握爪握爪~ 不时就要吃一下以慰乡愁
:犀利呀
:有instant pot就得啦!好快手噶咋
:太诱人了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:买买买! 做做做!
回复 @oggyTui:哈哈哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:拍太好太诱人了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲亲😘😘 我们应该交换着吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @柚子酱_S:想想就好开心啊！
:浓油赤酱的太美味了😋
:是呢! 香~![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:厨艺大涨啊
:只能说拍照/修图技术有涨吧