位於柏克萊的 Ippuku 一服日式居酒屋開幕於 2010 年,緊鄰 UC Berkeley 校園,附近有許多餐廳、飲料店、甜點店非常熱鬧,從 2012 年開始年年被選為米其林 Bib Gourmand 平價推薦餐廳。幾年前本來想要來訪,不過晚餐時段人潮非常多,當時不能訂位座位要等很久只好作罷。疫情期間現在開放室內與戶外座位,星期六我們在四點開門之後約四點半左右抵達,完全不用排隊就可以入座。這幾天灣區天氣比較涼,選擇坐在室內的餐桌區。另外一排是日本席地正坐的座位,需要脫鞋子入座。
Soju Flight $10
點了日式燒酒三杯 flight,由左至右分別是比較甜的、平衡口感的、以及口味相對最重的,最喜歡中間那杯。
Momo Kara-age $10
前菜點了日式唐揚炸雞塊,一共有五塊超級大塊的唐揚炸雞,外酥內軟,一口咬下冒出熱騰騰的蒸氣,旁邊附上檸檬以及青椒。
Agedashi Tofu $10
另一份前菜點了揚出豆腐,外皮裹著麵衣酥炸的自製新鮮豆腐,搭配蘑菇醬汁,與很常吃到的勾芡揚出豆腐相比口感較為清爽,不過調味非常棒。
Omakase Gushi $18
雞肉都是來自 Pitman 農場的雞,都是當天在餐廳現宰的非常新鮮。點了串燒拼盤,一共有五種不同的雞肉串燒,分別是雞大腿韭菜、雞胸、雞脖子、雞翅、雞胸搭配紫蘇與梅子,旁邊還附上新鮮的高麗菜以及味噌醬。雞大腿韭菜以及雞脖子使用同一種醬汁調味,雞脖子肉質細膩軟嫩,雞翅熱騰騰的鹹度適中,另外雞胸搭配紫蘇與梅子很有特色,我非常喜歡紫蘇的味道!
Kawa-Skin $8
另外單點了三種串燒,每一份是兩根串燒,份量都滿大的,雞皮是相對比較Q彈的口感不是炸到酥脆的那種,相當好吃。
Hatsu-Heart $8
雞心每一顆都很大,咬下去很多汁!
Sunagimo-Gizzard $8
我最愛的雞胗,脆脆的口感調味也很棒,非常推薦。
Zosui $10
點了一份雞肉粥,加入雞肉以及雞蛋,口味清新不過調味與料都很扎實,一邊搭配串燒吃相當不錯。
整體來說很喜歡 Ippuku,食物選擇豐富而且份量跟調味都很棒,除了室內與大門外有暖爐的戶外用餐區之外,也可以選擇外帶。