肉臊子,实在是居家必备,拌饭、拌面、夹在馒头里、裹在饼里,怎么吃都好吃,哪怕是炒菜的时候放一点儿肉臊子进去,都能提味提香呢。
肉臊子最好使用肥瘦相间的猪五花来做,不过我经常偷懒儿,直接用肉馅儿来,猪肉馅儿出油最好,牛肉馅儿味道也不错。
如果是猪五花的话,下油锅的时候记得先下肥肉,炒出油了之后再下瘦肉,肉馅儿就无所谓了,全都放进去,快速翻炒,把肉馅儿炒散,接着加料酒、葱姜末、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐,小火焖煮20分钟左右,喜辣的朋友这里撒上一把辣椒面儿就更带劲儿了,可惜我家有小朋友,肉臊子没有她可不行。
出锅前撒上一点儿香醋提鲜,一大碗肉臊子,看着多,没几天就吃完了,每次都不够,好在做法简单,常做常鲜,乃居家必备的好料啊!
最新评论 6
:面要锅挑儿,然后再来碗面汤
:再加点黄酱,直接炸酱面上桌
:加醋,我西安的朋友也是这样教我的,特别体味
:一定得加醋 大爱
:肉酱面,真的太好吃了。
:我太爱了 特别是冬天吃 特治愈