豆豉鲮鱼除了炒油麦菜，我还真不知道还能怎么吃（开盖直接吃？略显单调），但是就这一道菜，就足足可以让我们享受到豆豉鲮鱼带来的既快手又方便的美味！通常十分钟搞定！
我特意搜了一下豆豉鲮鱼的历史：
19世纪后期，下南洋（今东南亚）打工的游子，在那些离家在外的日子里，特别想念家乡的味道，于是，他们将鲮鱼煎熟，加入豆豉和油延长保鲜期，再装入瓦罐，远门的时候就会带上。看到大受欢迎的豆豉鲮鱼，商人们把握商机，向欧洲人学习制罐头。1893年，他们在广州创办了「广茂香」罐头厂，生产出中国&世界第一个「豆豉鲮鱼」罐头。（多么应景的故事，远离家乡，最怀念的仍然是家乡味。好在现在的我们很幸福，有YAMI 亚米 ，物流也快，让远离的我们，可以不用力尽千辛万苦就可以尝到家乡味！）
油麦菜又是一种有特殊清香气味的青菜，而炸过的鲮鱼，酥软可口，豆豉也咸味适中，味道浓醇，配在一起，绝配！
我做豆豉鲮鱼油麦菜，都是蒜爆锅以后，炒油麦菜，炒软后盛出，油麦菜出很多水，倒掉，继续热油，蒜爆锅，炒豆豉，然后炒撕成小块的鲮鱼，加入盐，糖，酱油，水，调入水淀粉，烧开后浇在油麦菜上面。这样做就能保持油麦菜的鲜嫩翠绿、而豆豉鲮鱼也不会因为菜出水而味道变淡。
快手家常菜，豆豉鲮鱼，必不可少！
最新评论 10
:我爸也喜欢用豆豉鲮鱼炒油麦菜👍🏻香！
:豆豉鲮鱼超好吃😋![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:毁了我三观啦![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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鲮鱼煮油麦菜
:我查了一下，说这是广东名菜呀，虽然在我们北方也经常吃
回复 @Chloeli19:祖国地大物博，没听过也正常![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:豆豉鲮鱼油麦菜好吃的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好美味😋
:拍的好有食欲😋😋👍