先生居然买到了草莓，估计这季节都是大棚里的，吃起来也没夏天时候新鲜采摘的草莓那么甜。但有的吃总比没有强，顺便做了个小小的日式草莓蛋糕Japanese Strawberry Shortcake，仿佛一下子回到了夏天。
30g黄油隔水融化，3个鸡蛋中加入110g糖，隔水加热搅拌，用打蛋器打发，会发现颜色开始慢慢变浅变白。110g低筋面粉过筛，分三次加入面糊，翻拌手法混合均匀。接着加入之前融化的黄油，先舀出一些面糊和黄油搅拌均匀后，再全部倒回面糊搅拌。
模具底部和四周放入烘焙用纸，慢慢倒入蛋糕糊，轻轻震动，震出大气泡，入预热到310F的烤箱烤40分钟。取出后震两下，能有效地防止蛋糕回缩。倒扣脱模冷却10分钟左右再把蛋糕翻过来。
200g的Heavy Whipping Cream中加入20g糖，打发备用。蛋糕可以根据自己的喜好切成两片或者三片，抹上奶油，铺平，加一层草莓片，再铺上一层奶油，盖上第二片蛋糕片，重复抹奶油加草莓铺奶油的过程，最后在蛋糕表面用奶油和草莓做好装饰，四周粘上坚果碎，再撒上一层糖粉，就可以切开享用了！
当然，如果你没那么着急的话，稍稍放冰箱里一下，奶油的口感会更加绵密充实一些。
最新评论 14
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我尝试很多次蛋糕 都是失败的
:总有一天会开窍儿的 不要放弃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我今天想買買不到啊![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:哈哈 所以我也不敢有太多要求 有就知足啊
:这种蛋糕和戚风蛋糕口感区别大吗～感觉不用分蛋很简单！
:哈 我每次都分蛋 觉得打发得更充分点儿吧
回复 @Cindy94:完全可以偷懒 哈哈
:看着就好吃😋
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:羡慕会做甜点的人～更羡慕还做的这么好的人
:哎呀 谢谢哄哄表扬啊![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇塞，太馋人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
得好好跟你取经时间管理，上班带娃美食发帖啥都没耽误，牛🐂
:哈 主要归功于小朋友睡觉好 中午晚上不用管 关上门赶紧做自己的事情