星期天第一次做了奶酪排包➕日本生吐司
主要是懒了
不想每次都发波兰种😅
日本生吐司真的很推荐
直接揉面也非常松软
放了三天还是那么软
留个悬念下次再分享
今天主要是要来分享一下这个奶酪排包
味道真的很好
两顿就被欧先生扫光了
但是过程也很曲折
这里我要cue面包达人@米啾啾 来解惑
我做的时候失手不小心放多了炼乳
总糖量应该是超过面粉的25%了
两次发酵都很困难
二发直接发也不发了（如图③）
然后我生气就直接烤了
但是烤的时候它倒是自己长大了
居然还长得胖胖的
但是我觉得本来应该更胖更大才对
@米啾啾 你觉得是不是我炼乳放多了？
酵母我测试过了是有活性的
🎶 下面是我的配方：
✔︎ 高筋面粉：350g
✔︎ 糖：20g
✔︎ 炼乳：失手不知道放了多少😅
✔︎ 牛奶：190g
✔︎ 酵母：5g
（亚米这款酵母挺不错的哦）
✔︎ 盐：3g
✔︎ 黄油：25g
✔︎ 奶油奶酪：40g
虽然我觉得挺失败的
但是做出来还是好香
甜甜的软软的
加上奶油奶酪的香味
真的挺不错的
我很推荐小伙伴们试试
🎶 做法：
✔︎ 直接所有材料除了黄油放进面包机一起揉
（奶油奶酪软化先）
✔︎ 揉20分钟之后放入软化黄油
不懂就问@米啾啾 如果黄油没有软化，硬硬的那种会有什么影响吗？
✔︎ 再揉20分钟基本出膜就可以了
✔︎ 拿出来弄圆了之后一发到两倍大
✔︎ 面团排气后，分成5等分
（我觉得可以分的多一些）
✔︎ 搓圆封口朝下醒15分钟松弛一下
✔︎ 拿一个面团封口朝上擀成牛舌状，把气泡弄走
✔︎ 每个都擀成跟模具一样的长度
✔︎ 从侧面卷起来
✔︎ 放入模具中二次发酵
（模具会粘的话可以放烘焙纸或者抹点黄油）
✔︎ 二次发酵在温热一些的地方放杯热水增加湿度
✔︎ 发到9分满就行
（我这一步完全失败了，好像没发过一样）
✔︎ 烤箱预热到325℉ 烤25分钟即可
（需要上色的话涂蛋液，我没有涂）
同样的配方做餐包我觉得也非常可
这个属于看起来普普通通的
但吃起来超级香的
家里没啥材料的做这个非常合适哟～❣️
最新评论 132
:这也太可爱了！这叫失败？
:因为没发好，我做了第二次发的很大的，不过还算好吃。谢谢超妈还给我打赏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这p的也太可爱了
:哈哈哈 面包都玩坏了
:awww可爱！看着就奶萌奶萌的
:宝宝的头像也是奶萌奶萌呢～节日快乐哟
:心里住着小可爱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝～我看了你的馒头才叫可爱呢，好精致
:这个有点过分可爱了！！！
:哈哈，还是没有你可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
谢谢哄哄了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太可爱了！咩嘿嘿嘿
:这个口羊嘿嘿嘿也太生动了吧，（那个字我不会打）![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太可爱的表情了！亲爱的感恩节快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:感恩节快乐柚子宝宝～还给我打赏了，感谢感谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:👍
:这小表情加的也太可爱了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:如果有你同款表情就更棒了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:感恩这一年认识了你这个宝藏女孩![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
椰子提前㊗️你感恩节快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢大椰子🥥我也很感恩遇见你这个实诚的北京大美妞儿～感恩节快乐哦～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:奶酪小排包太香啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:明天再做留给宝宝吃一条![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:宝宝做的好棒👍👍
:谢谢亲爱滴![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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这个可以做早餐哟
:图片也太可爱啦！
:哈哈 谢谢努努 技术不够 P图来助![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:想知道怎么测试酵母还有没有活性？
:在温热的牛奶里放入酵母/或者是温水加点糖放入酵母，然后搅拌到融化。然后如果是活性的它会冒泡泡，然后时间长会高起来有一层泡沫一样。如果酵母不够活力就需要稍微加多一些。
回复 @SandyJlove:米啾啾说酵母都是高温进烤箱之后才挂掉的，之前只是活力低了，所以可以多加一些，或者发酵久一些。但是发酵久了会有酒味我又不是太喜欢了。
:哇！卖相很好，自己做的健康美味![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝支持，这个好做，一起动手试试
:做的很好啊![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:你带着爱我的有色眼镜看的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈宝宝太可爱了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
不知道加了多少炼乳
:就是多到罐子都见底了的那种多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这也太可爱了，舍不得吃。
:哈哈，谢谢喜欢💕
:亲爱的做的真好呀好想吃
:谢谢亲爱滴！你做的美食不用P图都好美呢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看着也太可爱了吧！！！
:哈哈哈，谢谢亲爱滴～