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扑鼻而来的香气，
温热鲜嫩的豆腐，
麻辣浓稠的汤汁，
香酥入味的肉末，
欲罢不能的口感。
🛒食材
嫩豆腐、干辣椒、葱、蒜、油、猪肉碎末、生抽、老抽、豆瓣酱、生粉
👩🏻🍳做法
1. 将豆腐切成小立方块状，放进温水里备用，并在温水里放入少许酱油，可以去除豆腥味
2. 准备干辣椒、葱末和蒜末，放在小盘里备用
3. 热锅，加少许油，将猪肉碎末放进热锅里翻炒，去掉多余水分，炒至油亮，然后加生抽和老抽进行调味和调色
4. 把准备好的部分蒜末和干辣椒倒入锅里和肉末一起翻炒，翻炒出香味后，加入豆瓣酱润色，将肉末炒出红油
5. 把豆腐加进锅里，然后往锅里倒水，开大火，盖上盖子收水，使豆腐将肉汁充分吸收入味
6. 待水收的差不多时，用一比二的生粉和冷水在碗里勾芡，然后将芡汁延锅边缓缓旋转倒入锅里，继续收汁
7. 等锅里水分差不多收完，加入部分葱末翻炒，增加香味
8. 出锅装盘，然后把剩余的干辣椒、葱末、蒜末均匀地铺洒在麻婆豆腐上面
9. 往热锅里倒入少许油，高温加热冒烟后，将热油倒在已经装盘的麻婆豆腐上面，可以使热油与盖在豆腐上面的干辣椒、蒜末和葱末快速发生反应，进一步增香
10. 可以开吃啦
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最新评论 14
:颜色太漂亮了 看着就香
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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做的太好啦！好诱人！
:谢谢夸奖☺️☺️
:发现一枚宝藏美食博主![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哈哈哈被发现了好开心🥳
:这个太完美了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:嗯嗯！能多吃一碗饭😋
回复 @LuluBabyC:谢谢宝宝的打赏吖，感恩节快乐哦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:赞👍
:天呐。。馋死单身狗了![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
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:单身更自由呀🤫
:看着太香了
:那我拍照的目的就达到了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:香香香