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昨天在做炸茄盒之余，又用茄子的剩余边角料试了试天妇罗做法。意外的非常好吃😋可惜昨天的只有一点，根本吃不够。
于是，今天又加了两根茄子，做了一大锅天妇罗茄子。
💯刚出锅的成品外层酥脆，咬一口，“咔吱”响。内里绵软湿润，保留了茄子的清爽。
💯茄子的清香中混着若有似无的蛋香，蘸上咸香微甜的天妇罗料汁，味道原始简单却不单调。
💯虽然是油炸，滤油后，天妇罗茄子本身一点都没有油腻的口感。
这种天妇罗的做法比做茄盒简单很多，口感却更胜一筹👍
📑做法：
1.喜欢水润口感的就把茄子切段（适合长条茄子），喜欢酥脆的就切片（更适合圆茄子）。
2.鸡蛋里加入1：1分量的淀粉和面粉，加水调成浆（见图5）
3.锅中热油，当插入筷子冒小泡后，将挂浆后沾上面包糠的茄子下入锅中
4.用筷子频繁给茄子翻面，中小火炸至表面轻微变色（非金黄，焦黄）即可出锅
🥣筛网滤油后，趁热食用，风味最佳‼️
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最新评论 27
:想着这么做就觉得好吃
:我也超爱天妇罗！番薯🍠西兰花也好吃！
:没试过西兰花的诶，番薯的想想就很美味
回复 @龙龙喜欢龙龙:还有茄子🍆
:看着就好吃呀！
:好吃哒(*°∀°)=3
:椰子姐姐今天太忙没留言，这两天多多更新呀，加油![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:谢谢椰子姐姐鼓励～(￣▽￣～)~
:赞
:👍
:超爱吃炸茄子！
:嗯嗯，第一次解锁就爱上了
:筛网滤油就是把茄子放在上面等着油滴下来吗
:是的，我用小锅炸的，不能一次全部下完。一般炸好一批，就放滤网上搁着。滤网架在另一个小锅上。
:太诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇还可以这么吃帮👍🏻
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这名字是你取的？有创意。
:龙龙太有创新了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢仙儿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:所有茄子我都超爱，天妇罗zucchini也超好吃！
:对哒对哒，口感有点像，也很好吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:做的真好太诱惑了
:谢谢夸奖(*°∀°)=3