不知不觉厨房小能手已经上线快一年了~今年队友生日到了~生日蛋糕当然也要自己做起来!
我做的是六寸的戚风蛋糕坯子~小伙伴们可以在网上随便搜一个零失败方子~只要严格按照比例来基本是不会翻车的~打发的奶油我加的糖量比比例少因为队友不爱吃甜~
家里没有抹面工具所以只能手动转盘子用刮刀勉强刮平~装饰部分就可以随便发挥想象力啦~蛋糕上的棕色片片是用冰糖做的糖片~本来想弄成漂亮的水晶碗状~无奈第一次做还不小心烫到了手就只能先这样了😂~还好队友赏脸夸好吃~不爱吃甜食的他都吃了一大块~还预定明天再继续吃一块哈哈~
水晶碗做法:
300g冰糖/珊瑚糖+100g水(可按比例额删减)
倒入锅中加热到165度~把糖浆倒在硅胶垫上晃一晃~使之平铺开来~把硅胶垫放入大碗中稍微整理出硅胶垫褶皱的造型~或者等糖浆略冷却把硅胶垫放在倒扣的杯子上~让糖浆自然留下然后把多余的部分剪掉~稍微凉干后就把糖浆取下~
风帆糖片就是就抹刀把糖浆抹在硅胶垫上~待冷却后取下就可以了~可以做得薄一点更通透~
我的蛋糕比较小装饰用量小所以用30g冰糖+10g水~我用单晶冰糖做的糖浆到165度就变成淡黄色了~用珊瑚糖做颜色可能会比较白比较通透~因为第一次定型没成功又回锅煮了一次还加了一滴红色色素所以可能导致糖片颜色发棕~有点糊苦味儿~没有硅胶垫我用的烘焙纸~就是纸比较硬造型不好弄~
Tips:糖片装饰放在冰箱也很容易化掉~要尽快吃掉哦!
最新评论 29
:蛋糕做的太好看了
:谢谢
:做的太漂亮了,很厉害!明天我老公生日,可惜我的烘培手艺不好😜
:亲爱的太谦虚啦~你会做那么多好吃的!!只要蛋糕胚子烤好基本就成功了后期奶油装饰什么的随便弄弄就很好看~好巧队友生日都赶在12月~提前祝你家队友生日快乐!🎂
:天呀剛發現小仙女,然後还会做這麼漂亮的水晶碗!
:谢谢亲爱的的玲子酱的夸奖!么哒!
:好厉害 蛋糕太美了
:太厉害了 队友好幸福
:谢谢!其实蛋糕只要严格按照配方比例就很容易做出来~不用复杂的装饰~切点水果铺上面就很好看啦
:不错
:开心~
:好看
:谢谢
:优秀过头了啊!!!这个水晶碗!!!
:谢谢亲爱哒~其实水晶碗有点失败下次再改进
:太优秀了吧!我只能靠买的了
:谢谢亲爱的打赏~我这是从此以后省了蛋糕钱了
:只想感叹:这位男士好幸福啊^_^
:其实大半蛋糕都进了我的肚子
:太厉害了!厨房小能手你好!
:哈哈今年厨艺真的是突飞猛进
:棒棒棒
:看着好好吃呢!亲爱的,装饰做得太好看了。
:嗷嗷被美妈夸奖了!!跟你的手艺比起来还差的有点远
:宝宝太能干了那个糖碗太好看了
:么哒!哈哈这真是被今年逼出来的厨艺!~
:太厉害了好用心啊
:谢谢~工具不齐全确实花了不少时间~