好香的全麦南瓜吐司呀，表皮焦脆，里面有核桃的坚果香和葡萄干的香甜，好吃😋
营养元素 🌟：一整条1770大卡
net carb：209.2g｜fat：47.8g｜protein：52.1g
食材📖：
中种：
全麦面粉 100g
水 100g
酵母 1g
主面团：
全麦面粉 200g
南瓜泥 100g
酵母 4g
代糖 25g
盐🧂 2g
鸡蛋🥚 1颗
牛油果油 25g
葡萄干 37g
核桃碎 30g Costco购入
做法 👩🍳：
1⃣️ 提前一晚上混合中种食材，冰箱5C冷藏发酵一晚上
2⃣️ 第二天取出中种面团，加入主面团除了牛油果油，葡萄干，和核桃碎的食材，厨师机中速搅拌8分钟
3⃣️ 继续倒入牛油果油（我的面团偏稀，大家可以在这里减少一些油的用量），厨师机揉面10-15分钟至面团光滑出手套膜
4⃣️ 加入葡萄干和核桃碎，继续搅拌2分钟，即可开始发酵。天气冷的话用烤箱发酵法哦
5⃣️ 取出面团排气，分三份，卷成牛舌卷，放入吐司模具继续发酵至两倍大
6⃣️ 刷蛋液撒一些椰子碎，烤箱350F烤40分钟即可。中途可以盖上锡箔纸防止表面烤焦。
我的面团一开始怎么揉都比较稀，以为肯定要翻车了，结果发酵好之后面团一点都不粘手也很好整形。担心面团太稀的宝宝可以减少油的用量哦🥰
最新评论 2
:親愛的手太巧了！
:谢谢啦！！！