祝妈咪破蛋快乐鸭！嘻嘻！老一辈过的农历生日真的是在搞不懂了哈哈哈！然后就简简单单的做了一个妈咪爱吃的草莓奶油蛋糕！
虽然第二次做了抹奶油还是不是很好看呢！可是就是很好吃啊哈哈哈！反正奶油蛋糕我是不会放弃的！😉
戚风蛋糕：
材料：
🌟 蛋黄糊：
蛋黄 4个
牛奶 40毫升
细砂糖 20克
油 40毫升
低筋面粉 70克
🌟 蛋白霜：
蛋白 4个
细砂糖 70克
白醋 适量
🌟 温度：
349F
293F 50分钟
🌟 做法：
1⃣️ 蛋黄蛋白用你自己喜欢的方式分离
2⃣️ 蛋黄液加入细砂糖 抽打至没有感觉到细砂糖的沙沙声音
3⃣️ 加入牛奶和油 搅拌均匀
4⃣️ 过筛面粉分两次加入，用z型去轻轻搅拌，不要用力！
5⃣️ 第二次一样z型的手法去搅拌均匀面粉
6⃣️ 再蛋白的盘子里加入几滴醋帮助打发，等看出大气泡就加入1/3的细砂糖
7⃣️ 中速打到蛋白快要细腻但是还有泡泡的时候再次加入1/3的细砂糖
8⃣️ 等完全细致了之后，把剩下的1/3 再次倒入，打发到能拉出硬角角就可
9⃣️ 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里面，要用fold in手法拌匀
1⃣️0⃣️ 把全蛋黄糊加入蛋白霜，再次用fold in手法拌均
1⃣️1⃣️ 然后把它倒入模糊然后293F 50分钟
1⃣️2⃣️ 等戚风凉透之后可以切成你想要的厚度然后方便接下来一层层的抹奶油！
抹奶油：
🌟 材料：
heavy cream 250毫升
细砂糖 25克
🌟 做法：
1⃣️ 把细砂糖和heavy cream一起打发，看到小粗泡
2⃣️ 然后加入草莓酱，打发到还有一点点流动性不是挺身的状态就可以
3⃣️ 然后把一层戚风蛋糕，一层奶油的做法，把4片切出来的蛋糕成型
这次奶油加入的草莓酱不是现熬的是买一瓶装的，然后再打发奶油的时候➕进去，居然好吃耶哈哈哈！一瓶3块多可以做很多次了，我已经想好下次要做什么蛋糕了！
预告一下，下次做草莓芝士蛋糕哈哈哈！也是我妈咪最爱的芝士蛋糕🤣
最新评论 6
:㊗️阿姨农历生日快乐🎂 我都搞不清自己农历几号生日![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢🥥宝宝 哈哈哈 我也搞不懂我赶快过新历![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:超多奶油![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
祝阿姨生日快樂 身體健康![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:蛋糕做的好漂亮啊
:谢谢～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)