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还在🇨🇳的时候，娃每天的早餐都不一样，回来以后又回归了面包麦片煎鸡蛋的日子。过节时间多点儿，加上昨天做卤肉饭剩了一点肉和米饭，就做了一个快手版本的三鲜豆皮。身为老武汉，我个人不算爱热干面，但是对豆皮是真爱。
快手版做法：
准备一个打散的鸡蛋，加一些盐。拿面粉加凉水调一碗比较稀的面糊，热平底锅，倒入面糊开始煎饼皮。饼基本凝固后刷一些蛋液，把饼翻过来，然后平铺上热米饭和卤肉（我还加了点熟青豆，撒了黑胡椒粉）。然后就是图③、图④的操作了。
😘注意：
① 面糊不能太粘稠，饼皮不能太厚，翻的时候要小心一点，就算破了一点也不要紧，反正咱最后也是要切的。
② 米饭也不要铺厚了，否则包不住，口感也会不好。
三鲜豆皮外面的蛋皮香酥，里面的米饭软糯，还混合着肉丁、豆干和香菇的香味，让人吃得停不下来。几年前我写过一篇文章，写过做这道菜的详细步骤，包括更加正宗的馅料哈，有兴趣的宝宝可以去翻翻。
☺️感谢您的阅读！祝圣诞快乐🎄
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最新评论 12
:太有才华了…！！
:太怀念武汉过早了！想ke武汉！
:![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
以后有机会能在武汉约就好了！带你🌊🌊🌊
回复 @Ariaanna:一定有机会，一定约！我超爱豆皮，还有蔡林记热干面。
:我昨天还在看《哈哈哈哈哈》他们去武汉过早了！吃了热干面豆皮烧麦……我好怀念![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我也……而且武汉现在开了好多襄阳豆腐面的馆子，味道都很正宗……馋，自己动手搞起！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:第一張拍的好美喔
:谢谢亲耐滴![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
～过节的气息哈哈
:超爱超爱豆皮，无数次羡慕武汉的过早!!
:对吧？！哈哈哈武汉过早花样是真的多，而且现在卫生状况也比过去好很多～想想就馋😋
:做的真好吃😋
:谢谢亲![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)