前段时间晒了两大袋鱼干吃的差不多了🐟早几个星期在超市看见五花肉和鸭子很便宜就买回来晒腊肉、腊鸭，经过一段时间的风吹雨打终于晒好啦！这不天气冷了，很适合做猪🐷立马做了个腊味煲仔饭，满满都是料！之前有做过窝蛋牛肉煲仔饭，感兴趣的小伙伴可以去翻翻
✅材料
大米 腊肉 腊肠 腊鸭 鱼干 灯笼椒 生姜
生抽 蚝油 油 水
👩🏻🍳做法
1⃣️大米洗净，浸泡一小时
2⃣️腊肉、腊肠、腊鸭、鱼干切小块，灯笼椒切丁，生姜切丝备用
3⃣️调酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、一勺凉白开搅拌均匀
4⃣️砂锅里刷一层油，加入浸泡好的大米和清水末过大米（大米和水的比例大概1:1.5）
5⃣️大火煮开，然后转小火盖上盖子焖煮至米饭八成熟左右
6⃣️水份吸收的差不多的时候，铺上腊味、鱼干、姜丝，盖上盖子煮六七分钟左右
7⃣️开盖沿锅壁浇点油，放入灯笼椒，盖盖煮一两分钟后关火，别开盖，继续焖五分钟
8⃣️闷好后浇上酱汁，拌匀开动
💡灯笼椒可放可不放也可以替换成其他蔬菜，在第6⃣️步盖上盖子煮六七分钟后关火，不要开盖继续焖10分钟，最后浇上酱汁。替换蔬菜的可以在焖饭的时候把青菜烫熟，饭闷好时加入
😋晶莹剔透的米饭吸取了腊味的精华，饱含酱汁，浓郁咸香，腊肠、腊肉、腊鸭肥而不腻，鱼干一点都不腥，超级好次，吃完一碗暖呼呼的！
⏳6⃣️
最新评论 5
:都是你腊的啊！太厉害了！哎呀，流口水了，几百年没吃过腊肉腊鸭了！
回复 @Wei_to_Liv:天气好就拿出外面，其余都是在basement，利用暖气炉散发出的热气![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:过奖了！广东人家里常备![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:赞👍