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材料：猪里脊、胡萝卜、木耳、彩椒（青椒）、葱姜蒜、泡椒、生抽、香醋、糖、盐、玉米淀粉，郫县豆瓣酱
步骤：
1.里脊切丝，用少量料酒、生抽、糖、淀粉腌制，抓匀后倒入少量油封油
2.胡萝卜、木耳（焯水后）、彩椒/青椒切丝，葱姜蒜切末
3.碗汁：一勺糖，一勺生抽，两勺醋，一勺淀粉，半碗水
4.铸铁锅烧热，热锅凉油下肉丝，炒制发白盛出备用
5.下葱姜蒜，泡椒翻炒几下，加一勺豆瓣酱，下胡萝卜，木耳，青椒炒至断生，下肉丝，翻炒几下倒入碗汁，翻炒均匀大火收汁
tips：
🌟豆瓣酱一般会很咸，所以酱油可以减少用量
🌟木耳切丝前要焯水
🌟最好用青椒，还可以加莴笋丝或者玉兰片（我这儿买不到）
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