和藕夹关联最紧的记忆要数过年了。小时候，过年最爱扒在灶边，看着奶奶给我炸藕夹和肉丸子。
自从买了Amazon.com: KitchenAid KFC3516OB 3.5 Cup $29(到手价) Kitchen Aid家的小型食物料理机，就一直想试试它的绞肉馅功能。
做出来的藕夹咸香酥脆，还带着莲藕的清甜。真是让人意犹未尽，两个人吃了这么多居然都没过瘾，下一次的做藕夹计划已经提上日程😋
🔶食材：
葱，姜，莲藕，鸡蛋，猪肉（带肥猪里脊），面粉，淀粉，啤酒🍺
📑操作步骤👇
💛调肉馅💛
✔️猪里脊切片，加姜片1片，小葱一段，放入Kitchen Aid料理机。
✔️放入1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕1勺食用油➕半勺盐➕少许五香粉、糖、白胡椒➕少许蛋清
✔️开启Chop模式，搅拌搅拌。，放一旁静置。
🧡调面糊🧡
✔️面粉与淀粉1：1，加少许盐，五香粉，剩余鸡蛋，一边搅拌一边加啤酒
✔️最后搅拌成均匀顺滑无颗粒状态，粘稠度类似酸奶
❤️炸藕夹❤️
✔️莲藕切片，中间夹上适量肉馅，轻轻按压
✔️油锅烧制7成热，藕夹裹上面糊后下锅，炸至金黄捞出。
✔️提高油温，复炸藕夹半分钟左右捞出
❓巧了，有没有觉得封面那片藕夹像老奶奶的脸呀，还有刘海和皱纹的那种？老公说看着像卡通动画里的胖胖脸。
最新评论 16
:看上去比我做的好
:这个隔着屏幕的好吃啊！
:看着好好吃！
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好好吃😋！
:谢谢喜欢，一起做呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:又想起奶奶了，是不是？
:哇哇哇 我也爱吃这个![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也喜欢！！好吃到不行！！
:油炸的美味，无与伦比![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @龙龙喜欢龙龙:茄盒我也喜欢！
:炸藕盒最好吃了，童年记忆😋
:是哒是哒，美好的童年记忆![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:一直想做，又一想到过油就放弃了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:争取下次来个无油版本![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @龙龙喜欢龙龙:期待无油版![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)